Permen pelega tenggorokan menenangkan sakit tenggorokan, enak dan sehat. Seperti permen biasa yang terbuat dari gula, permen madu dibuat dari sirup rebus. Ini membeku setelah pendinginan, mempertahankan bentuk yang diambilnya dalam keadaan cair. Membuat permen mungkin tampak seperti proses yang rumit, tetapi yang perlu Anda lakukan hanyalah mengaduk sirup dan memantau suhunya.
Bagi calon pastry chef, ada beberapa tips yang bisa dicoba.
Untuk membuat permen madu, Anda perlu:
- loyang;
- kertas perkamen atau kertas lilin;
- panci dengan dinding tebal;
- 200 g gula;
- 65 g madu;
- 2 sendok makan air;
- gelas kimia;
- sendok kayu;
- termometer makanan;
- 2 sendok teh sari lemon;
- sendok pengukur;
- stik lolipop.
1. Tutupi loyang dengan kertas roti atau kertas lilin. Tempatkan loyang di tempat yang dekat.
2. Masukkan madu, air dan gula ke dalam panci. Letakkan di atas kompor dengan api sedang. Panaskan campuran, aduk terus, sampai semua kristal gula larut.
3. Pasang termometer makanan ke bagian dalam peralatan masak dan nyalakan api. Biarkan campuran mendidih tanpa mengaduk atau menyentuh panci. Lanjutkan merebus hingga suhu mencapai 150-155 °C. Campurannya harus berwarna kuning lemon transparan.
4. Angkat panci dari api dan tuangkan campuran ke dalam gelas ukur atau sendok tahan oven. Tambahkan esens lemon dengan cepat menggunakan sendok kayu.
5. Tempatkan bola campuran panas di atas nampan yang sudah disiapkan. Cobalah untuk membuatnya bulat mungkin, dan diameternya tidak lebih dari 5 cm. Atur tongkat sehingga salah satu ujungnya terletak di permen masa depan. Putar tongkat sehingga ujungnya berada di sirup pendingin. Ini akan mencegah lolipop jatuh dari stik saat dimakan.
6. Biarkan permen mendingin setidaknya selama 30 menit sebelum mengeluarkannya dari nampan. Bungkus setiap lolipop dengan kertas lilin atau bungkus plastik untuk disimpan.
