Puff pastry pie dengan unggas dan jamur di bawah kerak keju adalah hidangan buatan sendiri yang lezat yang akan menarik bagi setiap anggota keluarga. Itu tidak memerlukan biaya persiapan khusus, dan hasilnya pasti akan menyenangkan dengan rasa yang luar biasa dan aroma yang luar biasa.
Bahan:
- 500 g kue puff yang dibeli (ragi);
- 500 g kalkun (fillet dada);
- 300 g jamur apa pun;
- 2-3 telur ayam;
- 150 g keju keras;
- 50 g krim asam 15%;
- 25 g bumbu unggas;
- garam dan lada hitam bubuk.
Persiapan:
- Potong pinggang kalkun menjadi potongan-potongan sewenang-wenang (kecil) dan masukkan ke dalam wadah yang dalam.
- Pecahkan telur dan pisahkan kuningnya dari putihnya.
- Tambahkan krim asam, bumbu dan kuning telur ke daging, garam, merica, dan aduk rata. Sisihkan untuk diasinkan selama 2 jam.
- Potong jamur menjadi potongan-potongan kecil dan goreng dalam wajan sampai matang. Kemudian mereka harus didinginkan.
- Campur kedua bagian isian dalam mangkuk biasa: daging kalkun yang diasinkan dan jamur goreng.
- Kue puff yang dibeli biasanya sangat beku, jadi Anda harus mencairkannya terlebih dahulu, lalu menggulungnya, tetapi tidak terlalu tipis.
- Untuk memanggang kue, ambil bentuk bulat yang dalam, masukkan adonan yang digulung ke dalamnya dan bentuk "piring" dengan sisi tinggi, yaitu lapisan adonan akan sepenuhnya mengulangi loyang.
- Letakkan semua isian di bagian bawah, tutupi formulir itu sendiri dengan selembar kertas timah di atasnya. Masukkan ke dalam oven selama 25 menit dengan suhu 170 derajat.
- Saat kue dipanggang, buat dasar untuk kerak keju. Parut halus keju keras. Garam putih dari telur (sedikit garam sudah cukup) dan kocok dengan mixer menjadi busa tebal. Campurkan dengan keju parut halus dan aduk.
- Setelah waktu memanggang berlalu, keluarkan kue, keluarkan foil dan oleskan campuran keju-protein di atas isian. Panggang lagi selama 15 menit (tanpa kertas timah) hingga keraknya kecoklatan. Setelah kue matang, keluarkan dari oven, biarkan agak dingin dan Anda bisa mengeluarkannya dari cetakan.
