Kue Napoleon adalah salah satu produk gula-gula yang paling tinggi kalori. Puff pastry dan krim lembut membuat hidangan ini tak terlupakan dan meleleh di mulut Anda. Namun, banyak dari mereka yang berusaha mempertahankan sosoknya menghindari "Napoleon" karena tahu berapa banyak kalori yang dikandungnya.
Kue ini bisa dibeli jadi dan disiapkan sendiri di rumah. Jika dalam kasus pertama, perkiraan kandungan kalori setiap porsi harus dihitung dari bahan-bahan yang tertera pada paket, maka dalam kasus kedua, Anda dapat memilih resep. Nilai gizi kelezatan ini terdiri dari kandungan kalori dari adonan dan krim.
Membuat kue Napoleon rendah kalori tidak akan berhasil dengan semua keinginan - dalam kasus ekstrim, itu akan menjadi hidangan yang sama sekali berbeda.
Adonan untuk "Napoleon"
Rata-rata, satu porsi kue Napoleon mengandung setidaknya 500 Kkal. Jumlah ini dapat dibandingkan dengan 100 gram krim asam yang agak berlemak atau 200-250 gram sosis. Bagaimana Anda bisa mengubah kandungan kalori dari makanan penutup yang luar biasa ini?
Pertama, saat menyiapkan puff pastry, Anda dapat membatasi diri pada air, tanpa menggunakan susu dan krim. Dengan persiapan yang tepat, dalam hal ini, lapisan akan menjadi cukup empuk dan tipis, berkat mentega atau margarin yang disertakan dalam resep. Menurut beberapa chef berpengalaman, tidak ada perbedaan mendasar antara penggunaan mentega dan margarin. Hanya perlu diingat bahwa kedua bahan ini kira-kira sama dalam kandungan kalorinya, dan ghee lebih unggul dari keduanya dalam hal kandungan kalori.
Bagaimana Anda bisa mengurangi kandungan kalori dari kue yang terkenal itu?
Persiapan krim untuk kue membutuhkan lebih banyak perhatian - di sinilah ada cukup banyak kemungkinan untuk membuat Napoleon sedikit kurang tinggi kalori. Misalnya, kurangi jumlah gula - alih-alih 2-3 gelas, seperti yang direkomendasikan dalam beberapa resep, ambil 1-1,5 tidak hanya pada jumlah gula, tetapi juga pada proses memasak yang benar, krim dengan lemak atau mentega yang diinginkan, serta sejumlah faktor lainnya.
Pesona khusus kue ini justru terletak pada daya tariknya - terlepas dari kenyataan bahwa itu sangat tinggi kalori, banyak orang ingin mencoba sepotong, dan bahkan mereka yang biasanya mencoba melepaskan permen agar tidak merusak sosok mereka.
Beberapa ibu rumah tangga cukup berhasil bereksperimen, mencapai hasil yang baik, juga mengurangi jumlah mentega - baik dalam adonan maupun dalam krim, atau menggunakan krim asam rendah lemak. Berapa banyak bahan yang dapat diganti dalam resep klasik untuk mempertahankan tampilan dan rasa kue gourmet dapat ditentukan secara empiris.
Juga, varian membuat kue "dadih" cukup terkenal, ketika keju cottage rendah lemak, yang sebelumnya dicincang dengan blender, ditambahkan ke krim untuk Napoleon. Hidangan serupa cocok untuk mereka yang sangat memperhatikan jumlah kalori dan untuk anak-anak.
Sebagai upaya terakhir, alih-alih krim tangan Anda sendiri, Anda dapat menggunakan krim kocok yang sudah jadi, yang sekarang banyak tersedia di rak. Jumlah kalori dalam produk tersebut ditunjukkan pada kemasannya, yang memungkinkan Anda membuat pilihan yang tepat. Perlu dicatat bahwa dalam hal ini, tentu saja, kue akan menjadi semacam "Napoleon", sangat jauh dari rasa dan penampilan aslinya.
