Beef escalope - Hidangan ini dapat ditemukan di sebagian besar restoran Eropa. Dagingnya sangat enak dan juicy. Teknologi memasaknya tidak rumit, sehingga banyak ibu rumah tangga dapat memanjakan orang yang mereka cintai dengan kelezatan.
Itu perlu
- - loyang;
- - daging tenderloin 400 g;
- - asparagus 4 buah;
- - telur ayam 2 pcs.;
- - Keju mozzarella 100 gr;
- - minyak sayur 4 sdm. sendok;
- - 4 siung bawang putih;
- - bayam 2 ikat;
- - kemangi 20 daun;
- - bawang 1 pc.;
- - krim 250 ml;
- - lada hitam bubuk;
- - garam.
instruksi
Langkah 1
Cuci daging, keringkan dengan handuk kertas dan potong menjadi lingkaran yang sama - escalopes. Gunakan palu untuk memukul ringan di kedua sisi.
Langkah 2
Celupkan bayam ke dalam air mendidih selama 15 detik, lalu segera pindahkan ke semangkuk air es. Kemudian potong sebagian besar untuk saus, dan sisakan sedikit untuk hiasan. Kupas dan potong bawang putih lalu bagi menjadi 2 bagian. Aduk satu bagian dengan bayam cincang. Dalam minyak sayur panas, goreng bayam dan bawang putih, tuangkan setengah krim, dan didihkan.
Langkah 3
Kupas bawang dan potong menjadi kubus kecil. Bilas dan potong kemangi, sisakan beberapa daun untuk hiasan. Panaskan minyak dalam wajan terpisah dan goreng bawang. Kemudian tuangkan sisa krim dan kentalkan saus. Selanjutnya, tambahkan kemangi segar. Pisahkan kuning telur dari putihnya dan campur dengan saus.
Langkah 4
Rebus asparagus dalam air asin. Bumbui daging dengan garam dan merica, goreng dalam wajan di kedua sisi selama 1 menit. Kemudian, letakkan daging di dalam loyang, taburi dengan saus bayam, dan tata irisan keju. Panggang daging selama 7 menit pada 180 derajat.
Langkah 5
Taruh saus basil di atas piring, taburi dengan potongan daging, hiasi dengan asparagus dan bayam di sebelahnya.
