Bubur soba adalah hidangan dasar dan sekaligus bergizi, karena merupakan gudang vitamin dan sumber protein nabati yang kaya. Siapkan hiasan soba yang lezat dan sajikan dengan unggas atau daging, atau makan saja jika Anda sedang berpuasa.
Hiasan soba sederhana
Bahan:
- 1 sendok teh. soba;
- 2 sdm. air;
- 3/4 sdt garam;
- 20 g mentega atau ghee.
Bilas menir dan tempatkan di saringan halus agar airnya benar-benar mengalir. Panaskan soba dalam wajan kering, aduk terus, sampai mulai berderak. Ambil panci atau kuali berat sedang, pindahkan bahan hiasan utama ke sana dan tutup dengan air asin.
Tempatkan peralatan masak di atas api besar, didihkan isinya, lalu turunkan suhu memasak. Masak bubur di bawah tutup dengan outlet uap sampai cairan benar-benar hilang. Angkat soba dari kompor, bumbui dengan mentega atau ghee dan aduk rata dengan spatula atau sendok.
Hiasan soba dengan wortel dan bawang bombay
Bahan:
- 1, 5 Seni. soba;
- 3 sdm. air;
- 2 wortel;
- 2 bawang bombay;
- 5 siung bawang putih;
- 1/3 sdt lada hitam giling;
- 1 sendok teh garam bubur dan sejumput untuk menggoreng;
- minyak sayur.
Siapkan bubur soba seperti yang dijelaskan dalam resep sebelumnya, tetapi tanpa menambahkan mentega. Saat mendekam, kupas sayuran, potong wortel dan bawang menjadi kubus kecil, masukkan siung bawang putih melalui mesin press atau parutan khusus. Panaskan minyak sayur dalam wajan di atas kompor yang berdekatan, pertama goreng satu bawang di dalamnya, lalu bersama dengan wortel, garam dan merica, di atas api sedang sampai berwarna cokelat keemasan dan lunak.
Pindahkan penggorengan ke soba yang sudah jadi bersama dengan sisa minyak, tambahkan bawang putih cincang dan aduk semuanya dengan seksama. Pindahkan piring ke rak gabus, tutup dan biarkan soba menghiasi selama 15-25 menit.
Hiasan soba yang lezat dengan tomat dan zucchini
Bahan:
- 1, 5 Seni. soba;
- 2, 5 sdm. air;
- 1 daun bawang (bagian putih);
- 2 tomat berair, lebih disukai varietas manis;
- 1 zucchini kecil, lebih disukai muda;
- 2 sdm. kecap;
- 3/4 sdt garam;
- minyak sayur.
Masak bubur soba sampai matang dalam jumlah air dan garam yang ditentukan. Pada saat yang sama, panaskan minyak sayur dalam wajan atau panci dan tumis irisan tipis daun bawang di dalamnya dengan api sedang-tinggi. Segera setelah kecoklatan, tambahkan irisan zucchini dan irisan tomat ke dalamnya. Didihkan sayuran selama 7-10 menit, sampai jus diperbolehkan, tuangkan dalam kecap, dan setelah 3 menit aduk dalam soba. Panaskan semuanya bersama-sama selama beberapa menit lagi, lalu angkat dari api dan letakkan di piring.
