Kue coklat dan kopi yang lezat ini akan menyenangkan setiap shokoman. Bagaimanapun, mereka mengandung 500 g cokelat.
Itu perlu
- Untuk kue:
- - 200 gr mentega,
- - 250 gram cokelat hitam,
- - 1 sendok teh kopi alami (bisa instan)
- - 200 gr gula merah
- - 4 butir telur,
- - 200 gr gula putih,
- - sdt garam,
- - 150 gr tepung terigu diayak,
- - 1 sendok teh. gula vanila.
- Untuk ganache:
- - 250 ml krim kental,
- - 50 gr gula pasir
- - 50 gram mentega,
- - 250 gram cokelat,
- - 2 sdt kopi giling,
- - sejumput garam,
- - vanili secukupnya.
instruksi
Langkah 1
Pertama, Anda perlu menyiapkan kue. Untuk melakukan ini, mentega dipotong menjadi kubus, cokelat dipecah menjadi beberapa bagian. Semuanya dimasukkan ke dalam mangkuk dan dimasukkan ke dalam bak air, dicairkan, kopi ditambahkan ke dalamnya dan semuanya dicampur sampai komposisi yang homogen.
Langkah 2
Di mangkuk lain, telur dikocok dengan tiga jenis gula dan garam. Campuran cokelat ditambahkan di sana dan semuanya dicampur lagi. Tepung yang sudah diayak ditambahkan dan diaduk kembali hingga rata.
Langkah 3
Dua cetakan dengan ukuran yang sama harus diolesi dengan minyak dan dilapisi dengan perkamen. Kemudian bagi adonan menjadi 2 bagian, tuangkan ke dalam cetakan dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 200 derajat selama 10-15 menit.
Langkah 4
Cetakan dikeluarkan dari oven, diletakkan di rak kawat dan didinginkan hingga suhu kamar. Setelah itu, kue harus dikeluarkan dari cetakan.
Langkah 5
Sekarang giliran buat ganache. Pertama, Anda perlu memecahkan cokelat menjadi beberapa bagian, dan tuangkan krim ke dalam sendok. Tambahkan gula, mentega, kopi, dan vanilin di sana. Bawa semuanya hampir mendidih dan angkat dari api. Massa krim harus disaring menjadi cokelat, dicampur sehingga cokelat meleleh dan memiliki konsistensi kental yang homogen.
Langkah 6
Ganache akan diinfuskan selama sekitar satu jam sampai mengental.
Langkah 7
Taruh satu kue di atas meja dan olesi dengan 2/3 ganache. Letakkan kue lain di atasnya, olesi dengan sisa ganache dan ratakan bagian atasnya.
Langkah 8
Simpan makanan penutup di lemari es dalam wadah yang tertutup rapat.
