Ada banyak sup di luar sana yang tidak akan Anda temukan daging dalam resepnya. Sup sayur, ikan, sayuran, dan keju - tidak hanya variasi hidangan seperti itu yang mengejutkan, tetapi juga orisinalitas rasanya.
Sup jamur
Pecinta Champignon akan menyukai sup jamur yang ringan dan kaya.
Bahan:
- champignon - 500 g;
- wortel - 1 buah;
- kentang - 2-3 pcs.;
- bawang - 1 pc.;
- garam secukupnya;
- Merica untuk rasa;
- minyak sayur - 3 sendok makan;
- krim asam - secukupnya.
Pertama, Anda perlu membilas jamur secara menyeluruh. Maka jamur harus dipotong secara sewenang-wenang - menjadi potongan, kubus atau irisan tipis. Champignon harus ditempatkan dalam wajan dengan minyak sayur yang dipanaskan (2 sendok makan) dan, aduk sesekali, goreng sampai cairan diperoleh. Cairannya harus ditiriskan, jamurnya harus disisihkan.
Bilas wortel secara menyeluruh dan kupas, potong tipis-tipis atau parut di parutan kasar. Kupas bawang, potong dadu dan goreng ringan dalam minyak sayur (1 sendok makan). Tambahkan wortel ke bawang, tumis, aduk terus.
Kentang harus dicuci, dikupas, dipotong kecil-kecil dan dikirim untuk direbus dalam panci dengan air bersih - ini akan menjadi dasar kaldu masa depan. Saat kentang setengah matang, tambahkan bawang, wortel, dan jamur ke dalam wajan. Sup dimasak sampai kentang matang, garam dan merica harus segera sebelum matikan api. Sup aromatik ini paling baik disajikan dengan krim asam.
Sup keju dengan kentang
Untuk membuat sup krim paling lembut dengan krim dan kentang, ambil:
- keju olahan - 300 g;
- krim 33% - 250 ml;
- keju parmesan - 150 g;
- kentang - 2 buah;
- lada putih giling - secukupnya;
- garam secukupnya.
Pertama, parut kedua jenis keju di atas parutan sedang. Kemudian, dalam 0,4 liter air mendidih, kentang, yang sebelumnya dikupas dari kulitnya, direbus. Saat kentang siap, tambahkan 150 g keju olahan dan 70 g keju Parmesan ke dalam panci. Giling campuran yang dihasilkan dengan blender, lalu tambahkan sisa keju ke dalam wajan dan campur semuanya dengan seksama.
Dalam mangkuk terpisah, panaskan sedikit krim, jangan sampai mendidih. Tambahkan krim ke sup, merica semuanya, garam dan masak selama 3 menit lagi, aduk perlahan. Sajikan sup pure yang dihasilkan dalam mangkuk yang dalam, hiasi dengan daun mint.
Sup keju dengan ikan
Untuk membuat sup ikan berbasis keju, Anda perlu:
- fillet ikan (salmon atau salmon) - 300 g;
- keju olahan - 4 buah;
- wortel - 1 buah;
- kentang - 3 buah;
- minyak zaitun - 10 ml;
- air - 1 liter;
- adas - 1 ikat;
- garam secukupnya;
- Merica untuk rasa.
Pertama, kupas dan cincang halus bawang bombay. Wortel juga perlu dicuci, dikupas dan diparut di parutan kasar. Tumis sayuran dalam minyak zaitun dalam panci kecil.
Tuang 1 liter air ke dalam panci, nyalakan api. Tempatkan keju cair dalam air matang, setelah dihancurkan menjadi potongan-potongan kecil. Campur semuanya dengan seksama menggunakan spatula kayu atau sendok. Maka Anda perlu menempatkan kentang yang sudah dicuci, dikupas dan dipotong dadu ke dalam panci, masak sampai setengah matang.
Last but not least, sayuran tumis, ikan potong dadu, garam, merica dimasukkan ke dalam wajan. Setelah mendidih, sup harus dimasak selama sekitar 5-7 menit (sampai ikan siap). Setelah dimasak, disarankan untuk meninggalkan sup selama 5 menit, lalu sajikan.
