Gulungan puff, pai, kue kering, dan kue - betapa lezat dan sulitnya pada saat bersamaan. Dengan penemuan ragi bubuk, proses pembuatan adonan ragi telah sangat disederhanakan, dan puff pastry masih tetap dalam daftar yang padat karya.
Tidak semua orang bisa membuat puff pastry yang tepat. Selain itu, pertama kali tidak mungkin menjadi benar-benar ringan dan lapang. Tetapi apakah Anda benar-benar harus berhenti memasak berbagai makanan? Tentu saja tidak. Sekarang banyak toko menawarkan untuk membeli puff pastry yang sudah jadi. Terkadang dibekukan, dan terkadang hanya dingin. Ini sangat ideal bagi mereka yang tidak siap untuk menghabiskan waktu dan energi untuk memasak sendiri.
adonan beku
Kue puff beku yang dibeli di toko adalah produk yang sangat nyaman. Sangat mudah untuk menyimpan dengan membeli beberapa paket sekaligus, dan tidak ada masalah sama sekali dalam pencairan. Paket harus dikeluarkan dari freezer dan dibiarkan pada suhu kamar selama satu jam tanpa membuka paket.
Setelah sekitar satu jam, adonan akan sedikit mencair - saatnya untuk membukanya, meletakkan lembaran di atas permukaan yang kering, ditaburi sedikit tepung, dan, ditutup dengan kertas roti atau serbet kering yang bersih, biarkan sampai suhu kamar. Jika adonan digulung menjadi gulungan, maka harus dibuka dengan cara yang sama dan diletakkan di atas permukaan yang rata.
Adonan dingin
Jika adonan yang dibeli belum dibekukan, cukup dengan meletakkannya di atas meja yang ditaburi tepung, tutup dengan serbet kering yang bersih, tunggu 10-15 menit dan mulailah memasak.
Persiapan
Puff pastry harus digulung untuk mendapatkan produk yang lembut dan renyah. Sangat penting bahwa Anda hanya perlu menggulung adonan ke satu arah agar tidak merusak strukturnya yang terkelupas. Dari lapisan yang diperoleh, potong lapisan bentuk yang diperlukan dan, tambahkan isian, bentuk produk akhir. Untuk membuat adonan menjadi cokelat indah, Anda bisa mengolesinya dengan kuning telur di atasnya dengan tambahan mentega cair.
Jika kue puff ragi dibeli, maka pai, gulungan, atau amplop yang terbentuk harus naik sedikit pada suhu kamar sebelum dipanggang. Untuk melakukan ini, tutupi dengan handuk bersih dan biarkan selama 20-25 menit. Anda perlu memanggang puff pastry dalam oven pada suhu 220-230 ° C. Waktu memanggang adalah 10-15 menit, tidak lebih.
Penting! Puff pastry tidak boleh ditempatkan dalam oven yang dingin atau tidak sepenuhnya panas - makanan yang dipanggang akan menjadi tertekan dan lembab.
Amplop dengan apel dan kayu manis
Bahan:
- apel - 1 kg
- kue kering - 1 kg
- gula pasir - 150 gr
- kayu manis - secukupnya
Persiapan:
Cuci apel, potong kecil-kecil, tutup dengan gula dan diamkan selama 30 menit. Tiriskan cairan yang dihasilkan. Potong adonan menjadi segitiga sama sisi (dengan sisi kira-kira sama dengan 10 cm). Taruh 1-2 sendok teh apel di atas adonan, taburi dengan gula dan gulung menjadi gulungan. Letakkan produk yang dihasilkan di atas loyang yang ditaburi tepung atau diminyaki dan masukkan ke dalam oven yang dipanaskan dengan baik selama 15 menit. Kemudian keluarkan oven dari oven, pindahkan ke keranjang dan tutup dengan serbet atau handuk bersih.
Penting: isian tidak boleh muncul dari tepi amplop, jika tidak, mengalir ke atas loyang panas, itu akan mulai terbakar.
