Resep chebureks berbeda dari pai karena adonan cheburek dibuat tanpa ragi, karena seharusnya renyah dan hambar. Itulah sebabnya pasties disajikan panas langsung dari wajan. Chebureks bisa digoreng dengan banyak, misalnya keju, jamur, dan kami akan mencoba resepnya dengan daging.
Itu perlu
- gula - 0,5 sdt;
- tepung - 3 cangkir;
- babi - 200 gram;
- garam - 1 sdt;
- daging sapi - 300 gram;
- minyak sayur - 4 sendok makan;
- bawang - 4 buah;
- vodka - 2 sendok makan;
- cincang hijau;
- air mineral - 0, 70 gelas;
- susu atau kaldu daging - 50 ml;
- lada hitam giling;
- mentega.
instruksi
Langkah 1
Potong pulp menjadi beberapa bagian dan putar dengan penggiling daging bersama dengan bawang. Bumbui dengan merica dan garam. Larutkan daging cincang dengan air, susu dingin dan kaldu. Isinya harus seperti krim asam pedesaan yang kental. Masukkan daging cincang ke dalam lemari es selama satu jam.
Langkah 2
Campurkan garam, tepung dan gula dalam mangkuk. Buat cekungan di tengah campuran kering dan tuangkan vodka, minyak, dan air ke dalamnya. Aduk bahan cair dengan garpu atau jari, ambil tepung dengan lembut.
Langkah 3
Pindahkan adonan ke talenan dan mulailah menguleni. Tambahkan air dan tepung sesuai kebutuhan selama proses. Setelah adonan menjadi keras dan homogen, taburi dengan tepung dan bungkus dengan plastik. Inkubasi selama satu jam pada suhu kamar. Hal ini diperlukan agar dapat berjalan dengan lebih baik.
Langkah 4
Jepit sekitar 50g potongan dari adonan dan gulung menjadi lingkaran tipis. Buat diameter sekitar 15 cm, dan ketebalan sedang, agar produk tidak pecah saat digoreng.
Langkah 5
Tambahkan 2 sendok makan. daging cincang dan sepotong kecil mentega selama setengah putaran digulung. Tutupi isian dengan bagian lain di atasnya. Ratakan permukaannya, lepaskan semua udara dari dalam. Amankan ujung-ujungnya dengan garpu atau jari, Anda bisa memotongnya dengan pisau keriting untuk hiasan.
Langkah 6
Goreng pasties dengan daging dalam minyak mendidih sampai berwarna cokelat keemasan di kedua sisi. Atur api menjadi sedang. Anda dapat membaliknya dengan dua dayung. Letakkan pasties yang sudah jadi di atas tisu untuk mengeringkan kelebihan lemak, dan kemudian Anda bisa menyajikannya.
