Pancake (Pancake) - yang disebut pancake Amerika, salah satu hidangan paling populer dan umum di Amerika Serikat dan Kanada. Pancake terlihat seperti pancake besar yang empuk. Mereka sangat mudah disiapkan dan cocok untuk sarapan. Pancake disajikan ditumpuk di atas piring dan ditaburi madu atau sirup maple di atasnya.
Pancake klasik
Bahan:
- 450 ml susu;
- 200 gram tepung;
- 50 gram gula pasir;
- 3 sdm. sendok makan mentega;
- 2 telur;
- 1 1/2 sendok teh baking powder baking
- 1/2 sendok teh soda kue;
- 1/2 sendok teh garam.
Persiapan:
1. Gabungkan semua komponen resep curah dalam satu wadah. Dalam mangkuk lain, aduk telur, susu, dan mentega yang sudah dicairkan. Kocok dengan pengocok atau dengan kecepatan rendah dalam mixer atau blender dengan lampiran pengocok. Tambahkan campuran telur dan susu ke dalam bahan curah, aduk.
2. Panaskan minyak sayur dalam wajan. Panggang pancake halus kecil dalam minyak sayur selama 3 menit di satu sisi dan 2 menit di sisi lain, sampai muncul rona merah. Tempatkan dalam loyang tahan oven atau loyang sisi tinggi dan simpan dalam oven hangat sampai disajikan. Gerimis dengan krim asam, madu, selai, atau tambahkan topping lain ke pancake.
Pancake Cokelat
Bahan:
- 200 ml krim, 20% lemak;
- 150 gram tepung;
- 100 gram gula pasir;
- 2 sdm. sendok makan minyak sayur;
- 20 gram coklat bubuk;
- 3 telur;
- 1 sendok teh baking powder dan jahe bubuk;
- 1/2 sendok teh soda kue;
- 10 kotak kapulaga;
- kulit jeruk;
- sejumput garam.
Persiapan:
1. Giling biji kapulaga dalam mortar menggunakan alu khusus atau dengan perajang mekanis. Masukkan tepung terigu yang sudah diayak, baking soda, baking powder, dan coklat bubuk. Tambahkan jahe cincang dan kapulaga. Dalam wadah terpisah, kocok telur dan gula pasir sampai diperoleh massa putih menggunakan blender dengan lampiran pengocok atau mixer dengan kecepatan rendah.
2. Tanpa mematikan mixer, tambahkan krim, kulit jeruk parut halus dan garam ke dalam massa. Aduk dengan bahan kering resep dan kocok lagi sampai rata. Pada akhirnya, tambahkan minyak sayur dan beberapa sendok makan air mendidih. Panaskan wajan. Goreng pancake lembut di kedua sisi. Sajikan dengan krim kocok, beri atau sirup maple.
Pancake tepung gandum hitam
Bahan:
- 65 gram tepung gandum hitam;
- 65 gram tepung terigu;
- 15 gram mentega;
- 200 g kefir dengan kandungan lemak 1%;
- 1 telur;
- 2 sdm. sendok makan gula;
- 1/2 sendok teh baking powder;
- 1/2 sendok teh soda kue;
- sejumput garam.
Persiapan:
1. Ayak semua tepung ke dalam mangkuk dan tambahkan sisa bahan resep curah. Kocok telur dengan kefir secara terpisah, campur dengan campuran tepung, aduk rata. Lelehkan mentega dalam microwave, aduk ke dalam adonan. Konsistensi harus menyerupai krim asam kental.
2. Tuang adonan ke dalam wajan kering anti lengket yang sudah dipanaskan sebelumnya, masak dengan tutup sampai muncul gelembung di permukaan. Balikkan pancake dan goreng sampai empuk. api kompor harus sedang. Tempatkan dalam tumpukan di atas piring, gerimis dengan sirup maple dan hiasi dengan irisan pisang.
