Gado-gado daging adalah sup berbahan dasar kaldu, yang komponennya terdiri dari berbagai jenis daging, sosis, sayuran segar dan asin, serta bumbu. Untuk menambah asam pada sup, lemon ditambahkan ke dalamnya.
Solyanka dengan daging sapi dan zaitun
Untuk membuat gado-gado harum yang hangat, Anda perlu:
- 400 g daging sapi di tulang;
- 100 gram daging ham;
- 200 g berbagai sosis;
- 2,5 liter air;
- 2 bawang bombay;
- 2 wortel;
- 4 acar;
- 2 daun salam;
- minyak sayur untuk menggoreng;
- 2-3 paprika;
- 2 sdm. pasta tomat;
- 2 sdm. Zaitun;
- lemon;
- bawang hijau;
- peterseli segar;
- krim asam.
Masak kaldu dari daging sapi, keluarkan dagingnya, pisahkan tulangnya dan potong daging menjadi kubus. Masukkan kembali daging ke dalam kaldu, lanjutkan memasak dengan api kecil, tambahkan merica dan garam sesuai selera.
Parut wortel, bawang, dan acar di parutan kasar, potong dadu kecil. Goreng sayuran segar dalam minyak sayur sampai berwarna cokelat keemasan, lalu tambahkan mentimun dan pasta tomat, aduk dan tahan dalam wajan selama 2-3 menit. Kemudian masukkan campuran sayuran ke dalam panci berisi daging dan masak dengan api kecil.
Potong lemon menjadi irisan tipis, potong sayuran, potong zaitun menjadi dua. Potong ham dan sosis pilihan Anda, cokelat dalam minyak sayur. Tambahkan daging tumis ke gado-gado.
Setelah itu, masak sup lagi selama 5 menit, lalu masukkan zaitun ke dalamnya dan matikan api. Biarkan piring duduk di bawah tutupnya selama 20 menit. Kemudian tuangkan gado-gado ke piring, masukkan irisan lemon di masing-masing, taburi dengan bumbu di atasnya dan tambahkan krim asam secukupnya.
Gado-gado klasik dalam multicooker
Anda dapat memasak gado-gado dalam multicooker, untuk ini Anda memerlukan komponen-komponen berikut:
- 500 g berbagai daging asap;
- 6 acar;
- 1 bawang bombay;
- 2 sdm. Zaitun;
- 2 daun salam;
- 1 wortel;
- 2 merica hitam;
- 2 sdm. pasta tomat;
- 2 iris lemon;
- minyak sayur.
Potong bawang menjadi kubus kecil, parut wortel di parutan kasar. Letakkan multicooker pada mode "panggang" selama 10 menit, tuangkan sedikit minyak di bagian bawah mangkuk dan masukkan sayuran.
Kemudian tambahkan daging asap potong dadu, pasta tomat ke sayuran, tuangkan kaldu panas ke tanda maksimum dan tutup multicooker. Pasang mode "padam" selama 30 menit. Kemudian tambahkan daun salam, merica hitam, dan mentimun cincang halus ke dalam sup. Masak gado-gado dalam mode yang sama selama 10 menit.
Masukkan irisan lemon, zaitun ke dalam sup yang sudah disiapkan dan biarkan selama 15-20 menit. Sajikan gado-gado dengan krim asam, bumbu dan roti gandum.
