Berbagai makanan asap, termasuk ayam, adalah makanan favorit bagi sebagian besar pecinta makanan. Dia memiliki rasa dan aroma yang unik dan tahan lama, berkat ini dia sering hadir di meja sesama warga kita. Faktanya, memasak ayam asap di rumah cukup sederhana, yang utama adalah memiliki perangkat khusus - rumah asap. Dan kemudian Anda dapat menyenangkan tamu Anda dengan hidangan baru yang sangat lezat, dimasak dengan tangan Anda sendiri.
Itu perlu
-
- Induk ayam,
- Daun salam,
- 0,5 sendok makan garam
- 2 siung bawang putih
- 1 sendok teh gula pasir
- merica hitam
- kayu manis
- Jahe
- 5 buah juniper,
- 3 sdm. l. 3% cuka
- rumah asap rumah,
- cabang alder.
instruksi
Langkah 1
Ambil ayam muda berdaging, bilas sampai bersih di bawah air mengalir dan potong menjadi dua di sepanjang tulang dada. Cobalah memukul ayam dengan baik dengan palu. Ini diperlukan agar persendian dan tulang menjadi sedikit lebih lunak dan cairan otak keluar darinya.
Langkah 2
Tuang air ke dalam panci dan nyalakan, kita akan membutuhkannya untuk menyiapkan air garam.
Langkah 3
Tambahkan beberapa lembar daun salam, 0,5 sendok makan garam, dua siung bawang putih cincang halus, 1 sendok teh gula pasir, merica hitam, kayu manis, jahe, 5 buah juniper, 3 sendok makan cuka 3% ke dalam air matang dan dingin.
Langkah 4
Tempatkan ayam di piring yang dalam dan sesuai dan tuangkan di atas seluruh air garam yang dimasak. Biarkan ayam terendam dalam bumbu selama dua hari.
Langkah 5
Setelah waktu ini, ayam perlu dikeluarkan, potongan kecil dibuat di seluruh permukaan bangkai dan diisi dengan potongan kecil bawang putih dan bacon. Gantung ayam sampai agak kering. Setelah itu, Anda dapat memulai prosedur merokok.
Langkah 6
Untuk mengasapi ayam, Anda perlu menggunakan cabang alder dan kayu bakar. Untuk memulainya, Anda perlu memanaskan rumah asap dengan sangat banyak, sehingga lapisan mengkilap terbentuk di permukaan ayam. Di situlah dimungkinkan untuk menentukan tingkat kesiapan ayam. Ketika film mulai tertinggal dengan mudah, ini akan menunjukkan bahwa daging sudah siap.
