Pertanyaan tentang bagaimana mengasapi kelinci sering muncul di antara orang-orang yang secara mandiri membiakkan hewan-hewan ini. Tetapi penduduk kota juga dapat memanjakan diri mereka dengan daging yang lezat, berguna pada usia berapa pun.
Itu perlu
-
- rumah asap;
- bangkai kelinci;
- garam;
- air;
- lada;
- Bawang putih;
- serbuk gergaji.
instruksi
Langkah 1
Bangkai hewan yang dibeli di toko dapat langsung digunakan, karena pada awalnya dibebaskan dari kulit dan isi perut. Rendam bangkai kelinci dalam air garam yang terdiri dari 2 liter air dan 4 sendok makan garam. Itu harus berbaring di dalamnya selama setidaknya 12 jam agar dagingnya diasinkan secara merata dari semua sisi.
Langkah 2
Keluarkan kelinci dari air garam dan gantung hingga kering di luar ruangan selama beberapa jam lagi agar kelebihan garam dapat terkuras. Untuk melakukan ini, Anda dapat menempelkan bangkai ke pengait dan mengaitkannya di atas bak mandi dengan tali yang dirancang untuk mengeringkan pakaian.
Langkah 3
Setelah dua jam, gosok kelinci dengan merica, asap cair, dan bawang putih cincang halus. Rempah-rempah akan membuat kelinci asap lebih beraroma.
Langkah 4
Sebagai rumah asap, Anda dapat menggunakan unit siap pakai yang ditawarkan di toko olahraga, atau piring berdinding tebal dengan volume yang cukup.
Langkah 5
Tempatkan lapisan serbuk gergaji setebal beberapa sentimeter di bagian bawah pot. Cara terbaik adalah menggunakan serutan dari pohon buah-buahan untuk menambah rasa pada daging.
Langkah 6
Tempatkan rak kawat di atas serbuk gergaji dan letakkan bangkai kelinci di atasnya. Agar tidak gosong, olesi parutan dengan minyak sayur. Rumah asap tentu harus ditutup dari atas, semakin padat semakin baik. Beberapa orang menggunakan bixes medis untuk merokok untuk mensterilkan instrumen.
Langkah 7
Tempatkan perokok di atas kompor gas atau listrik selama 2–2,5 jam. Setelah menunggu rumah asap mendingin, Anda bisa mencicipi dagingnya sampai tingkat kesiapan.
