Makanan penutup Tulumba yang manis dan lezat secara tradisional disajikan dengan kopi atau teh dan merupakan salah satu hidangan paling populer di Balkan dan Turki.
Itu perlu
- - 200 gram tepung;
- - 3 buah. telur;
- - 340 ml air;
- - 120 g gula;
- - 14 sendok teh garam;
- - minyak sayur;
- - 1 sendok teh. sesendok jus lemon;
- - 100 g mentega (margarin);
instruksi
Langkah 1
Siapkan sirup tulumba: Dalam panci, campurkan 120 g air, satu sendok makan jus lemon pekat dan 120 g gula di atas api dan didihkan.
Langkah 2
Kemudian didihkan sirup selama 15-20 menit dengan api kecil, aduk sesekali. Hapus dari panas dan dinginkan ke suhu kamar.
Langkah 3
Buat kue tulumba choux. Masukkan mentega atau margarin ke dalam panci, tuangkan 220 ml air, nyalakan api dan didihkan.
Langkah 4
Tambahkan sendok teh garam ke dalam campuran mendidih dan secara bertahap tambahkan 200 gram tepung, aduk rata. Rebus adonan selama dua menit lagi, adonan harus terpisah dengan baik dari sisi wajan. Kemudian angkat dari api dan dinginkan.
Langkah 5
Secara bertahap tambahkan tiga telur besar ke dalam campuran tepung, kocok telur satu per satu dan uleni dengan baik setelah masing-masing. Anda harus mendapatkan massa yang homogen, mengkilap, dan halus.
Langkah 6
Isi spuit pastry dengan adonan dan peras sekitar 5 cm. Goreng tabung. Untuk melakukan ini, panaskan minyak sayur dalam wajan dan goreng potongan adonan di kedua sisi sampai berwarna cokelat keemasan. Harus ada cukup minyak agar potongan adonan mengapung dan tenggelam dalam minyak mendidih.
Langkah 7
Celupkan tulumba yang sudah jadi ke dalam sirup lemon yang sudah disiapkan sehingga jenuh dengan baik. Letakkan kue di atas piring.
