Azu asli biasanya dibuat dari daging kuda, tetapi saat ini telah lama dibuat dari daging sapi, babi atau domba. Selain itu, azu yang disiapkan dengan benar lezat dengan daging apa pun. Dan tidak perlu menjadi penikmat sejati masakan Tatar untuk memasaknya sendiri dengan sempurna. Komponen tak terpisahkan dari hidangan ini adalah daging muda dan segar, tomat rebus, acar mentimun, dan kentang. Hidangan Tatar tradisional ini akan menarik bagi semua orang dan semua orang.
Itu perlu
-
- daging sapi-2 kg;
- kentang-1, 5 kg;
- bawang - 4 buah;
- acar mentimun (bukan acar dalam cuka) -4 pcs;
- wortel-1 buah;
- tomat-2 buah;
- bawang putih-1 kepala;
- minyak sayur-100-150 gr;
- mentega-50 gr;
- garam;
- lada;
- membumbui;
- kuali atau panci tebal;
- pisau;
- talenan;
- mangkuk;
- tungku gas.
instruksi
Langkah 1
Siapkan jumlah mangkuk yang diperlukan untuk semua bahan, yang harus disimpan secara terpisah selama persiapannya, karena mereka akan dituangkan ke dalam kuali untuk memadamkan bahan dasar pada waktu yang berbeda.
Langkah 2
Kupas dan potong dadu kentang di atas talenan. Kemudian bebaskan bawang dari sekam dan juga potong dadu. Potong kepala bawang putih yang sudah dikupas dengan plastik tipis. Potong mentimun menjadi kubus, setelah mengeluarkan kulitnya. Kami juga memotong wortel yang sudah dikupas menjadi kubus. Tempatkan semuanya dalam mangkuk yang berbeda.
Langkah 3
Bilas dan kupas daging sapi. Di atas talenan, potong daging menjadi plastik setebal 2 cm dan panjang 5-7 cm, tuangkan 100 gr ke dalam kuali. minyak sayur dan masukkan irisan daging sapi ke dalamnya. Panaskan kompor gas ke suhu maksimum dan letakkan kuali dengan daging dan mentega di atasnya. Goreng daging sampai mengeluarkan jus dan kehilangan warna merahnya, lalu masukkan acar dan sepotong mentega ke dalam kuali. Didihkan selama 15-20 menit. atas panas rendah.
Langkah 4
Tempatkan wortel dan bawang yang dipotong dadu ke dalam kuali, lalu aduk rata dan terus didihkan lagi untuk jumlah waktu yang sama.
Langkah 5
Potong tomat menjadi plastik tipis dan masukkan ke dalam kuali juga. Didihkan selama 15 menit lagi. waktu.
Langkah 6
Tempatkan kentang cincang, bawang putih, bumbu dan paprika terakhir. Garam secukupnya. Jika perlu, tambahkan air matang dari ketel ke kuali. Masak hidangan sampai kentang siap.
