Muksun adalah ikan putih sungai yang mulia dari keluarga salmon. Daging muksun dianggap sebagai makanan lezat karena rasanya yang sangat lezat. Muksun asin ringan sangat dihargai. Ikan ini juga digunakan untuk mengiris.
Itu perlu
-
- Resep nomor 1. Acar muksun (sugudai).
- Bahan:
- 1 muksun besar
- 2-3 bawang besar
- 70 gr minyak sayur
- cuka atau jus lemon
- garam
- Merica untuk rasa.
- Resep nomor 2. Muksun asin ringan. Bahan:
- 1 ekor ikan muksun besar,
- 0,5 kg garam (tanpa yodium),
- peterseli dan dill,
- 2 siung bawang putih.
instruksi
Langkah 1
Resep nomor 1.
Cuci dan isi perut ikan sampai bersih. Hapus timbangan dari itu.
Jika muksun dibekukan, maka cobalah untuk tidak membawanya hingga benar-benar mencair, karena dalam hal ini dagingnya mungkin mulai hancur.
Langkah 2
Potong muksun yang sudah dikupas menjadi potongan-potongan setebal 1 cm.
Langkah 3
Untuk menyiapkan muksun, gunakan hanya piring enamel.
Letakkan potongan ikan di dalamnya.
Langkah 4
Potong bawang menjadi cincin dan tambahkan ke ikan.
Langkah 5
Garam dan merica ikan dalam mangkuk, tuangkan 70 g minyak sayur dan aduk rata.
Langkah 6
Taburi muksun dengan jus lemon atau cuka. Tambahkan sedikit peterseli segar dan adas atau daun salam jika diinginkan.
Langkah 7
Aduk semua bahan dan tutup panci. Letakkan piring di tempat yang sejuk.
Langkah 8
Aduk semua bahan dan tutup panci. Letakkan piring di tempat yang sejuk.
Langkah 9
Anda bisa makan ikan setelah 3 jam.
Langkah 10
Resep nomor 2.
Bilas muksun dan buang airnya. Potong kepala dari ikan, tetapi bukan siripnya.
Langkah 11
Potong ikan di sepanjang tulang belakang di kedua sisi dengan pisau tajam, sampai ke ekor. Hapus punggungan dari itu.
Langkah 12
Lumuri ikan dengan garam di bagian luar dan dalam. Tempatkan muksun dalam mangkuk dan biarkan garam selama 2 jam.
Langkah 13
Saat ikan sedang diasinkan, cincang halus 2 siung bawang putih, peterseli, dan adas. Campur mereka.
Langkah 14
Setelah 2 jam, ambil ikan dan cuci bersih dari garam di air mengalir. Potensi kuman akan hanyut bersama garam.
Langkah 15
Dari bagian dalam ikan, potong kecil-kecil, tetapi jangan sampai merusak kulitnya. Tidak perlu membuang tulang.
Langkah 16
Kulit ikan asin akan mudah terkelupas. Sobek potongan muksun darinya dan masukkan ke dalam panci.
Langkah 17
Taburi fillet ikan dengan bumbu dan bawang putih. Hidangan bisa disajikan.
