Telinga yang terbuat dari ruff ternyata harum dan enak. Hidangan seperti itu bisa menyenangkan Anda dan orang yang Anda cintai. Berkat sausnya, supnya kaya dan sangat memuaskan.
Itu perlu
- - air - 2 liter;
- - garam secukupnya;
- - lada hitam - secukupnya;
- - daun salam - 1 pc.;
- - tepung - 1 sendok makan;
- - akar seledri - 100 g;
- - krim asam - 1 sendok makan;
- - telur - 1 pc.;
- - kentang - 3 buah;
- - bawang - 1 pc.;
- - ruff - 700 g.
instruksi
Langkah 1
Potong kepala, ekor, sirip ikan, kupas sisiknya dengan pisau. Usus dan buang tulangnya.
Langkah 2
Cuci ikan di air mengalir. Selanjutnya garam dan cuci bersih agar tidak ada lendir yang tertinggal. Masukkan ikan yang sudah disiapkan ke dalam panci.
Langkah 3
Kupas bawang, potong bagian belakang, bilas dan potong kecil-kecil. Goreng dalam wajan sampai transparan dan lembut.
Langkah 4
Tambahkan bawang tumis, seledri cincang halus dan wortel, daun salam, lada hitam ke dalam panci. Kemudian masak ikan sampai benar-benar matang. Kemudian keluarkan ikan dan peras semua jus kembali ke dalam panci.
Langkah 5
Tambahkan satu sendok makan krim asam, kuning telur ke telinga. Anda bisa menggiling krim asam dengan kuning telur terlebih dahulu, lalu menambahkannya ke wajan.
Langkah 6
Dalam wajan, goreng tepung, sedikit diencerkan dengan kaldu. Saat menggoreng, aduk campuran dengan kuat dengan spatula kayu atau silikon. Tambahkan tepung yang dihasilkan ke dalam telinga.
Langkah 7
Terakhir, tambahkan kentang rebus ke dalam panci. Pra-potong menjadi irisan. Didihkan hidangan, lalu angkat dari api. Tuang sup ikan yang sudah disiapkan ke dalam piring yang telah ditentukan dan sajikan dengan mayones, krim asam, dan roti.
