Rasa daging cincang tergantung pada jenis daging apa yang termasuk dalam komposisi dan bumbunya. Banyak hidangan berbeda yang dibuat dari daging cincang: irisan daging, bakso, kebab, dan sebagainya. Resep daging cincang berbeda untuk setiap hidangan. Yang disajikan dimaksudkan untuk memasak irisan daging dan bakso.
Itu perlu
-
- daging ayam 300 gram
- daging sapi tanpa lemak - 700 g
- 2 bawang bombay
- sepotong roti putih
- 2 telur
- minyak zaitun
- garam
- lada
- hijau secukupnya.
instruksi
Langkah 1
Untuk menyiapkan daging cincang, Anda perlu menyiapkan mangkuk yang dalam agar lebih mudah mencampur bahan.
Ambil daging cincang, bilas sampai bersih di bawah air mengalir dan keringkan. Potong-potong. Untuk membuat daging cincang enak, lebih baik mengambil daging segar, dingin, bukan beku.
Langkah 2
Putar daging melalui penggiling daging (atau giling dalam blender) - seperti yang biasa Anda lakukan. Metode penggilingan terakhir agak lebih disukai, karena menggunakan blender Anda bisa mendapatkan daging cincang dengan partikel dengan ukuran dan konsistensi yang diperlukan. Harus diingat bahwa semakin banyak daging dicincang, semakin empuk hidangan yang sudah jadi, irisan daging lebih mudah dibentuk dari daging cincang seperti itu dan semakin cepat dimasak. Dan sebaliknya: semakin besar partikel cincang, semakin buruk produk dibentuk darinya, yang dapat berantakan selama proses memasak, dan semakin lama waktu yang dibutuhkan untuk memasaknya. Oleh karena itu, konsistensi daging cincang disiapkan berdasarkan tujuannya. Jika daging cincang ternyata terlalu kurus, Anda bisa menambahkan lebih banyak daging ayam, atau menambahkan lemak babi cincang.
Langkah 3
Rendam roti dalam air matang dingin dan potong halus (Anda bisa menguleninya dengan garpu). Anda tidak perlu memeras air dari roti sampai habis. Tambahkan roti ke daging cincang. Potong bawang halus dan goreng dalam minyak zaitun sampai transparan. Tenang. Parut bawang putih di parutan halus (jika Anda perlu memasak irisan bawang putih). Tambahkan bawang bombay, bawang putih, dan telur ke daging cincang. Anda bisa memasukkan bumbu cincang secukupnya (adas, peterseli). Bumbui dengan garam, merica, dan aduk rata, masukkan daging cincang ke dalam lemari es selama setengah jam agar tercampur rata dengan garam dan bumbu. Aduk lagi. Daging cincang yang lezat siap untuk manipulasi lebih lanjut!
