Hidangan yang terbuat dari hati sapi dianggap sebagai kelezatan. Jantung mengandung sejumlah besar berbagai vitamin dan mineral yang dibutuhkan tubuh kita. Anda dapat memasak berbagai hidangan darinya, tetapi karena jantung terdiri dari jaringan otot yang padat, cara terbaik untuk memasaknya adalah dengan merebusnya. Jika hati dimasak dengan benar, maka hidangan seperti itu akan terasa enak. Tidak hanya tidak kalah dengan daging biasa, tetapi juga melampauinya dalam beberapa hal. Hidangan jantung baik untuk kesehatan kulit, selaput lendir, sistem saraf dan pencernaan.
Itu perlu
-
- hati - 500-600 gram;
- tepung - 1 sdm;
- bawang - 1-2 pcs;
- pasta tomat - 2 sendok makan;
- cuka - 2 sendok makan;
- gula - 1 sdt;
- air atau kaldu - 2, 5 sdm;
- minyak bunga matahari;
- daun salam - 2 buah;
- garam.
instruksi
Langkah 1
Untuk memulainya, ambil hati sapi, bersihkan film, akord, dan lemak berlebih secara menyeluruh. Kemudian bilas beberapa kali di bawah air dingin yang mengalir dan keringkan dengan serbet atau handuk.
Langkah 2
Kemudian potong jantung menjadi potongan-potongan kecil persegi atau lonjong dan tambahkan sedikit garam. Ambil wajan dengan tepi tinggi, tuangkan minyak bunga matahari halus di atasnya dan bakar. Kemudian masukkan hati ke dalam wajan yang sudah dipanaskan dan goreng.
Langkah 3
Goreng hati sampai garing dan jangan lupa sesekali diaduk. Sebelum akhir menggoreng, taburi potongan hati dengan tepung, campur semuanya dengan baik dan tetap menyala selama beberapa menit.
Langkah 4
Kemudian tempatkan hati panggang dalam panci enamel dangkal. Tuang satu gelas kaldu atau air ke dalam wajan tempat jantung digoreng dan didihkan. Biarkan air mendidih selama beberapa menit dan segera matikan api. Anda punya saus di mana hati akan direbus lebih lanjut.
Langkah 5
Setelah itu, saring saus yang dihasilkan melalui saringan dan tuangkan potongan hati ke dalam panci. Tambahkan satu setengah cangkir lagi air matang dan nyalakan panci. Pastikan untuk menutup panci dengan penutup. Rebus jantung dengan api kecil selama dua hingga tiga jam.
Langkah 6
Selama waktu ini, sibuklah membuat pasta. Kupas bawang, cincang halus dan goreng dalam wajan sampai berwarna cokelat keemasan dengan sedikit minyak bunga matahari. Selanjutnya, tambahkan pasta tomat, cuka, daun salam dan gula ke dalamnya. Campur semuanya dengan baik dan biarkan mendidih selama lima hingga tujuh menit.
Langkah 7
Sekitar tiga puluh menit sebelum jantung selesai direbus, tambahkan pasta yang sudah dimasak ke dalam panci. Aduk semuanya untuk terakhir kalinya, bumbui dengan garam secukupnya dan biarkan sampai masakan benar-benar matang.
Langkah 8
Sajikan kentang tumbuk, bubur soba, nasi rebus atau pasta sebagai lauk. Saat disajikan, letakkan hidangan di atas piring dan taburi dengan bumbu cincang halus di atasnya. Hidangan ini ternyata sangat enak, empuk dan bergizi. Selamat makan!
