Kacang adalah gudang nyata vitamin dan nutrisi bagi tubuh manusia. Kacang, seperti semua kacang-kacangan, biasanya membutuhkan perendaman sebelumnya, yang membuatnya jenuh dengan air dan lezat. Untuk menyiapkan hidangan kacang dengan benar, Anda perlu mengetahui varietasnya.
Setiap jenis kacang harus disiapkan dan direbus dengan cara tertentu.
Jenis kacang-kacangan
1. Kacang putih, kaya potasium, mengatur tekanan darah. Kacang seperti itu dimasak dengan sangat cepat: Anda harus merendamnya dalam air, lalu memasaknya dengan api kecil selama sekitar 1-1,5 jam.
2. Kacang merah, yang membutuhkan perendaman awal, dimasak dengan api sedang selama sekitar 40-60 menit.
3. Kacang hitam, kaya akan antioksidan, sangat baik untuk pencegahan kanker dan penyakit kardiovaskular. Kacang hitam harus direndam selama 6 jam, kemudian didihkan dan dibiarkan mencapai konsistensi yang diinginkan selama sekitar 1 jam. Kacang hitam hadir dalam masakan Meksiko.
4. Azuki, yang memiliki aroma manis dan tidak perlu direndam, dimasak selama sekitar 30 menit dan digunakan di semua hidangan berbahan dasar nasi. Kacang Adzuki banyak digunakan dalam masakan oriental.
5. Lima, asli Madagaskar, digunakan dalam salad, sup, dan casserole. Kacang seperti itu tidak boleh direndam, mereka dimasak hanya sekitar 20 menit.
6. Kacang hitam tanpa rendam membutuhkan waktu sekitar 45 menit untuk dimasak dan digunakan dalam hidangan daging dan nasi, salad, dan casserole sayuran.
7. Kindi kacang merah, tidak perlu direndam, dikombinasikan dengan sayuran dan daging dan digunakan dalam semur, dimasak selama sekitar 50 menit.
