Kacang dengan susu kental adalah kelezatan lezat yang akrab bagi banyak orang sejak kecil. Untuk persiapannya, Anda membutuhkan wajan khusus dengan alur - "hazel". Isinya terbuat dari susu kental rebus, jika diinginkan, Anda bisa memasukkan kakao ke dalamnya.
Buat adonan kue kacang. Diperlukan: 2 sdm. tepung terigu, 100 g gula pasir, 250 g margarin atau plum. mentega, 1 sdt. jus lemon, 2 butir telur, 0,5 sdt. soda, garam, vanilin. Kocok protein sampai berbusa, gosok gula dengan kuning telur. Lelehkan mentega atau margarin dalam mangkuk, tambahkan gula, garam, vanilin, tepung. Tambahkan soda yang didinginkan dengan jus lemon ke dalam campuran dan aduk. Kemudian tambahkan kuning telur dengan gula dan tuangkan putihnya.
Uleni adonan dan dinginkan selama satu jam. Isi cetakan dengan 2/3 adonan, tutup, keluarkan sisa adonan dengan pisau. Tempatkan hazelnut di atas kompor dan panaskan secara merata, balikkan setelah 40 detik. Saat kue sudah matang, buka loyang dan tuangkan ke atas meja atau piring. Dinginkan separuh, isi dengan isian dan gabungkan.
Untuk menyiapkan isian, Anda perlu membeli susu kental dengan kandungan lemak minimal 8-8, 5%. Komposisinya tidak boleh mengandung kotoran lemak nabati, produk seperti itu tidak akan matang. Masukkan kaleng susu kental ke dalam panci, isi dengan air dan didihkan selama 2 jam. Selama proses memasak, toples harus benar-benar tertutup air. Kemudian dinginkan, buka toples dan campur susu kental dengan biji kacang yang dihancurkan (almond, hazelnut, walnut). Tambalan lainnya bisa dibuat dari susu kental rebus. Misalnya dicampur dengan sedikit liqueur, mentega, atau kakao yang ditambahkan secukupnya.
Anda hanya perlu menambahkan air panas ke panci dengan kaleng, jika tidak, susu kental bisa meledak.
Kacang bisa dibuat dengan custard. Untuk tes, Anda membutuhkan: 2 sdm. tepung, 70 g gula, 100 g plum. mentega, 100 g pati, 0,5 sdt. soda (dihiasi), 80 g mayones, 2 butir telur. Untuk krim: 2 sdm. tepung, 150 ml susu, 1 butir telur, 50 g plum. mentega, 1 sdm. tepung, 3 sdm. kenari, vanillin, 3 sdm. susu kental rebus, 200 g gula.
Kocok telur dengan gula, tambahkan mentega lunak, pati, tepung, mayones, dan soda. Buat adonan dan dinginkan selama 30 menit. Kemudian panggang kacang.
Siapkan krim. Campurkan vanillin, gula, pati dan tepung. Tuang susu secara bertahap, aduk terus. Anda akan mendapatkan massa yang homogen tanpa gumpalan. Panaskan dengan api kecil, masak hingga mengental sambil terus diaduk. Kocok telur dengan sedikit susu, tuangkan ke dalam krim, aduk. Angkat dari api, biarkan dingin. Masukkan susu kental, mentega lunak, kacang tanah, aduk rata dan dinginkan selama 20 menit. Kemudian isi kacang dengan krim.
Cookie dapat diisi dengan selai, selai, madu.
Jika rumah Anda tidak memiliki tempat untuk memanggang kacang, buatlah kue. Bagi adonan yang dihasilkan menjadi 4 bagian, tiga di antaranya harus berukuran sama, satu setengah lebih kecil. Panggang kue dalam oven, dinginkan. Gunakan rolling pin untuk menghancurkan kue kecil dan tambahkan kacang cincang halus. Lipat 3 kue, olesi dengan susu kental, di mana Anda perlu menambahkan sedikit remah dengan kacang. Taburkan remah-remah yang tersisa di sisi dan atas kue, lalu potong menjadi berlian.
