Lula kebab adalah salah satu hidangan oriental. Dalam persiapannya, perlu untuk mengamati banyak nuansa. Adalah baik untuk mengalahkan daging, hanya menggunakan domba dan panggangan di atas bara - salah satu aturan utama untuk membuat kebab asli.
Itu perlu
- Untuk 4-5 porsi:
- - 1 kg domba;
- - 3 bawang;
- - 20 g lemak ekor lemak;
- - seikat ketumbar;
- - lada hitam dan merah;
- - garam.
instruksi
Langkah 1
Bilas domba, potong kecil-kecil dan putar melalui penggiling daging. Gunakan parutan berukuran sedang. Untuk hidangan ini, Anda harus memilih daging domba muda.
Langkah 2
Kupas bawang dan potong menjadi kubus kecil.
Langkah 3
Potong ekor yang gemuk dengan pisau. Anda bisa menggantinya dengan lemak babi. Dalam hal ini, Anda harus mengambil 100 g lemak babi. Lebih baik tidak memotongnya, tetapi memelintirnya bersama dagingnya.
Langkah 4
Campur daging domba cincang dengan lemak ekor lemak dan bawang bombay, tambahkan daun ketumbar cincang, sejumput lada hitam. Paprika merah harus dimasukkan hanya jika Anda suka daging "dengan binar". Aduk daging cincang dengan baik. Lakukan ini selama 7-10 menit.
Langkah 5
Kocok daging cincang. Ini adalah acara yang sangat penting dalam persiapan hidangan ini. Untuk melakukan ini, Anda perlu mengambil daging cincang di tangan Anda dan membuangnya kembali ke mangkuk. Ini akan membuatnya lengket dan tidak hancur saat dimasak. Jika Anda mengabaikan pemotongan daging, kebab tidak akan menjadi lapang, dan inilah tepatnya semangatnya.
Langkah 6
Masukkan wadah daging cincang ke dalam lemari es selama 2 jam.
Langkah 7
Bentuk daging cincang dingin menjadi bola-bola seukuran kepalan tangan sedang. Lebih baik melakukannya dengan tangan basah. Bentuk bola menjadi sosis asli.
Langkah 8
Ambil tusuk sate dan ikat sosis daging cincang di atasnya. Untuk melakukan ini, sebarkan daging secara merata di atas tusuk sate, tempel erat di sekitarnya. Satu tusuk sate - satu sosis.
Langkah 9
Garam kebab dan masak di atas arang, balikkan tusuk sate sesekali. Hidangan dipanggang dalam 10-15 menit. Sajikan dengan saus dan sayuran segar.
