Tidak seperti membuat gulung biasa seperti California atau Philadelphia, resep omelet gulung membutuhkan keahlian kuliner khusus. Kesulitan utama terletak pada persiapan telur dadar tomago Jepang - harus benar-benar mematuhi resep klasik. Juga, Anda tidak boleh membiarkan telur dadar menjadi gosong atau, sebaliknya, kurang matang.
Itu perlu
- Untuk membuat telur dadar:
- - 5 butir telur;
- - 1 sendok teh. sesendok kecap asin;
- - 50 ml mirin (anggur beras manis);
- - 2 sdm. sendok makan minyak sayur;
- - Gula.
- Untuk menyiapkan gulungan:
- - 200 g nasi sushi siap pakai;
- - daun ganggang nori;
- - 50 g fillet belut asap;
- - 1 mentimun segar;
- - Kaviar Tomago;
- - kecap;
- - wasabi.
instruksi
Langkah 1
Tambahkan telur dan kecap ke dalam mangkuk yang dalam, campur semuanya dengan seksama sampai diperoleh massa yang homogen. Tambahkan mirin ke dalam campuran telur.
Langkah 2
Tambahkan 2 sdm ke panci yang sudah dipanaskan. sendok makan minyak sayur, lalu tuang perlahan campuran telur ke dalamnya. Lapisannya harus menjadi tipis agar telur dadar tidak gosong, tetapi punya waktu untuk menggoreng. Telur dadar yang sudah jadi harus didinginkan dan dipotong kecil-kecil.
Langkah 3
Di atas tikar bambu, dibungkus dengan cling film, letakkan selembar nori dan sebarkan nasi sushi secara merata di atasnya, padatkan lapisan dengan tangan Anda.
Langkah 4
Letakkan isian irisan mentimun tipis, potongan belut asap, kaviar tobiko dan irisan telur dadar tomago di tengah daun rumput laut nori.
Langkah 5
Gulung gulungan dengan tikar bambu dan potong menjadi 8 bagian yang sama.
Langkah 6
Tuang gulungan yang sudah jadi dengan telur dadar dengan saus dan hiasi dengan daun selada. Hidangan harus disajikan dengan pasta wasabi dan acar jahe.
