Salad sayuran adalah makanan diet populer yang dapat disiapkan sepanjang tahun dengan menggabungkan semua jenis bahan. Kubis, tomat, salad lada adalah sumber vitamin dan zat yang bermanfaat bagi tubuh. Saus cuka akan memberi salad rasa lembut dan aroma yang nyata.
Salad kubis, lada, dan tomat "Musim Gugur"
Salad ini ternyata vitamin, enak dan kaya. Itu dapat digulung dalam stoples untuk musim dingin, ditutup dengan tutup nilon dan disimpan di lemari es, serta segera disajikan. Semakin lama salad ini disimpan, semakin enak rasanya.
Untuk memasak, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut (untuk stoples 2 liter):
- 1 kg kubis segar;
- 500 g tomat;
- 500 gram wortel;
- 500 g paprika manis;
- 500 g bawang;
- sdm. Sahara;
- 5 sdt cuka;
- 1 sendok teh. minyak sayur;
- garam, merica bubuk (secukupnya).
Cuci kubis dan potong halus. Bilas paprika, buang ekor, inti dan bijinya, lalu potong-potong. Kupas dan parut wortel. Potong bawang menjadi cincin atau setengah cincin. Cuci tomat dan potong menjadi irisan kecil.
Masukkan semua sayuran cincang ke dalam satu wadah, aduk rata dan beri garam secukupnya, diamkan selama 10-15 menit agar sayuran asin dan kol keluar sarinya. Kemudian tambahkan cuka, minyak sayur, gula, merica bubuk secukupnya. Aduk rata dan biarkan salad di bawah tekanan semalaman. Di pagi hari, pindahkan salad yang sudah disiapkan ke stoples atau stoples yang disterilkan di bawah tutup nilon.
Letakkan lada hitam, kayu manis, atau cengkeh di bagian bawah stoples, tumbuk salad dengan sendok. Kemudian segera gulung kaleng, balikkan dan simpan di lemari es.
Rasa salad seperti itu akan sangat bergantung pada jenis cuka yang Anda gunakan.
Bagaimana memilih cuka untuk saus salad sayuran?
Jenis cuka berikut ini cocok untuk saus salad sayuran: anggur, apel, balsamic, sherry, herbal, dan nasi.
Cuka anggur adalah yang paling populer untuk saus salad sayuran. Ada dua jenis: putih dan merah. Cuka putih digunakan dalam salad sayuran segar untuk memberikan rasa dan aroma herbal yang lembut dan lembut. Cuka anggur merah, yang memiliki rasa keras, sangat ideal sebagai saus salad hijau menggunakan bumbu pedas. Cuka putih sering dicampur dengan minyak bunga matahari, dan cuka merah dengan minyak zaitun atau kacang.
Untuk saus salad dengan sayuran, sereal, dan pasta, cuka sari apel cocok, yang dapat memberikan aroma buah pada hidangan. Kombinasikan dengan minyak zaitun dan minyak bunga matahari.
Cuka balsamic diproduksi dari varietas anggur tertentu, yang dianggap paling mahal. Cuka berusia kurang dari 15 tahun hanya dapat ditambahkan ke salad buah. Campur cuka berusia 15-25 dengan apel atau anggur putih dan bumbui salad sayuran. Tambahkan beberapa tetes cuka balsamic berusia di atas 25 tahun.
Cuka herbal yang dicampur dengan minyak zaitun akan menonjolkan rasa sayuran segar dan memberikan aroma yang cerah.
Cuka sherry jarang ditemukan, yang dikombinasikan dengan salad sayuran dengan tambahan sayuran pahit (chicory).
Penggemar masakan oriental dapat menggunakan cuka beras sebagai saus untuk salad sayuran, yang jauh lebih lembut daripada cuka meja atau cuka sari apel.
