Mentimun termasuk dalam keluarga labu. Itu ditanam di luar ruangan di musim panas dan di rumah kaca di musim dingin. Bersama dengan kulitnya, mentimun terasa lebih astringen daripada tanpanya. Sayuran ini sering digunakan dalam salad dan berbagai acar.
Mentimun berwarna hijau dan padat dalam struktur. Mentimun berbentuk memanjang dan tipis. Ada 2 versi asal usul sayur ini. Menurut salah satu dari mereka, Himalaya adalah tempat kelahiran mentimun. Menurut versi lain: sayuran mulai dibudidayakan di Afrika, dan melalui Mesir sampai ke Eropa.
Mentimun rasanya tidak seperti sayuran atau buah lainnya. Menurut perhitungan matematis, mentimun adalah 90% air. Dan yang paling menarik, dari segi komposisi kimia, air ini mendekati hasil sulingan. Timun herbal dan berair rasanya. Mentimun sama sekali tidak manis. Sebaliknya, tanpa rasa yang menonjol. Jika Anda makan mentimun tanpa bumbu, garam, dan aditif, Anda hanya bisa merasakan karakternya yang berair. Mentimun, yang sudah matang sepenuhnya, memiliki rasa yang menyenangkan. Jika mentimun terlalu matang, rasanya berubah menjadi lebih buruk. Mungkin rasanya pahit atau rasanya tidak enak. Mentimun seperti itu biasanya tidak dimakan. Mentimun yang tumbuh terlalu banyak bisa berwarna kekuningan.
Munculnya lipatan pada buah dan ujung yang kering adalah tanda-tanda ketimun yang membusuk. Buang segera. Bagaimanapun, busuk bisa pergi ke spesimen lain. Jangan pernah menyimpan mentimun manja di sebelah yang bagus.
Warna mentimun hanya bisa hijau. Bayangannya tergantung pada varietasnya. Daging mentimun berwarna hijau muda, terlepas dari varietasnya. Di tengah sayuran ada biji putih kecil. Mentimun dikonsumsi dengan biji.
Mentimun mengandung senyawa yodium yang sangat mudah dicerna.
Mentimun membantu mencerna makanan dengan lebih baik dan meningkatkan nafsu makan. Sayuran ini kaya akan zat organik kompleks. Zat ini membantu meningkatkan pencernaan, meningkatkan keasaman jus lambung. Mentimun dikontraindikasikan untuk orang-orang yang menderita gastritis dengan keasaman tinggi dan penyakit tukak lambung.
Mentimun mengandung banyak potasium. Ini meningkatkan fungsi ginjal dan jantung. Tentu saja, mentimun kaya akan serat. Berkat itu, kerja usus diatur, dan kolesterol dikeluarkan dari tubuh. Ingatlah bahwa terlalu banyak kolesterol menyebabkan penyakit ginjal, hati, dan organ lainnya. Ini juga berkontribusi pada perkembangan aterosklerosis.
Mentimun adalah bahan biasa dalam salad musim panas. Ini memberi hidangan aroma segar yang khas. Sayuran cocok dengan hidangan dengan tomat, lobak, paprika, keju, bawang, dan rempah-rempah lainnya. Krim asam, mayones, bunga matahari, dan minyak zaitun cocok sebagai saus untuk salad dengan mentimun.
Jadi, untuk membuat salad keju dengan mentimun segar, Anda membutuhkan: 400 gram keju keras, 2 mentimun, 3 apel kecil, kecap. Potong keju menjadi kubus, apel dan mentimun menjadi irisan. Aduk semua bahan menjadi satu dan tambahkan kecap asin. Karena sausnya sendiri sudah sangat asin, tidak perlu menambahkan garam tambahan ke salad.
