Resep kue buatan sendiri relevan setiap saat. Kue-kue berwarna-warni yang cantik buatan sendiri - cara apa yang lebih baik untuk menghias meja pesta! Cobalah membuat kue Paris-Brest, yang dinamai menurut nama balapan sepeda dengan nama yang sama dan merupakan "roda" kue choux. Jika Anda mendekorasi kue-kue Anda dengan buah beri segar atau produk gula damar wangi, makanan penutup akan menjadi inti dari setiap hidangan pesta.
Kue "Paris-Brest": resep dengan foto
Untuk membuat kue di rumah, buat kue choux terlebih dahulu. Ayak 150 g tepung terigu premium sehingga jenuh dengan oksigen (ini wajib!). Didihkan segelas air dingin dengan 100 g mentega dan satu sendok makan gula (pasir harus halus!), Angkat dari kompor dan tambahkan tepung. Giling massa yang dihasilkan. Saat adonan mulai terkelupas dari wadah dan menggulung menjadi bola, kocok dan tambahkan 4 butir telur di beberapa bagian.
catatan:
Buat selembar perkamen bundar dengan diameter 18-20 cm dan letakkan di atas loyang yang dibasahi. Dalam bentuk ini, taruh adonan custard untuk kue: cincin pertama, di dalamnya - yang kedua, di atas - lingkaran ketiga (antara dua yang pertama). Untuk penyajian yang indah, disarankan untuk menggunakan tas kue khusus. Sebarkan sisa telur di atas lingkaran adonan.
catatan:
Buat satu sendok makan kelopak almond. Untuk melakukan ini, tuangkan air mendidih ke atas kacang, tutup piring selama 15-30 menit - almond akan melunak, dapat dengan mudah dikupas dan dipotong menjadi irisan tipis. Hiasi kue dengan kelopak, tekan ringan ke dalam adonan. Panggang lingkaran untuk kue Paris-Brest pada suhu 200 ° C selama 40 menit, sampai adonan "berdiri". Potong makanan yang dipanggang dengan lembut menjadi dua di sepanjang garis melintang, letakkan bagian atas dengan bagian bawah di atas loyang dan letakkan semuanya di oven yang dimatikan selama 5-7 menit. Kemudian biarkan potongan kue benar-benar dingin di rak kawat.
Cara membuat krim untuk kue "Paris-Brest"
Mulailah membuat krim mentega untuk kue yang lezat. Untuk melakukan ini, kocok 300 ml krim tinggi lemak dengan dua sendok makan gula pasir halus sampai bahannya mengembang dan padat. Peras isian ke bagian bawah "roda" adonan choux yang sudah jadi, tutup dengan bagian atasnya. Hiasi dengan raspberry segar.
Jika Anda memutuskan untuk membuat kue Paris-Brest di musim dingin atau musim gugur, ketika hanya buah beku asam yang tersedia, beri gula damar wangi akan datang untuk menyelamatkan. Taburi bagian atas makanan penutup yang lezat dan indah dengan gula bubuk.
Saran yang bermanfaat:
Kue "Paris-Brest": sejarah
Kue Paris-Brest yang lezat, yang resepnya berasal dari tahun 1910, pertama kali dipanggang oleh koki pastry Louis Durand untuk menghormati maraton sepeda eponymous dengan rute 1.200 kilometer dari ibu kota Prancis ke Brest di Brittany Prancis dan kembali lagi. Bentuknya mirip dengan roda sepeda.
