Biasanya, buku jari babi sangat suka dimasak di Jerman dan Republik Ceko. Di sana dipanggang dalam oven dan disajikan dengan saus asam manis. Sangat mudah untuk memasak buku jari babi dalam bahasa Rusia. Hidangannya akan menjadi sangat harum, empuk dan enak.
Itu perlu
-
- buku jari babi (1 kg);
- wortel (1 buah);
- acar kubis (1 cangkir);
- asinan kubis (1 kg);
- paprika manis (1 buah);
- bawang (1 buah);
- minyak sayur;
- pasta tomat;
- garam
- Merica untuk rasa.
instruksi
Langkah 1
Bilas buku jari babi dengan baik dan keringkan menggunakan serbet kertas. Tuang air ke dalam panci dan didihkan. Celupkan buku jari babi di sana, garam kaldu sedikit. Rebus selama 1-1,5 jam. Keluarkan perlahan buku jari babi yang sudah jadi dari kaldu dan dinginkan. Gunakan pisau tajam untuk memotongnya menjadi potongan-potongan kecil.
Langkah 2
Cuci wortel, kupas dan potong di parutan kasar. Potong bawang menjadi kubus kecil. Cuci paprika, bagi menjadi dua dan buang tangkai dan bijinya. Potong menjadi strip.
Langkah 3
Tuang minyak sayur ke dalam wajan (1 sendok makan). Panaskan dengan api kecil. Tambahkan sayuran dan pasta tomat ke wajan yang sudah dipanaskan. Goreng konsistensi ini selama 10-15 menit, aduk secara teratur.
Langkah 4
Potong asinan kubis. Tempatkan semua bahan dalam panci yang dalam berlapis-lapis. Masukkan asinan kubis terlebih dahulu. Berikutnya adalah potongan daging babi. Lapisi bagian atas dan samping panci dengan sisa asinan kubis.
Langkah 5
Larutkan air garam kubis dalam proporsi yang sama dengan air matang. Tuang campuran ke dalam piring Anda. Tempatkan sayuran dengan pasta tomat di atas betis babi dan asinan kubis. Tempatkan beberapa lada hitam allspice di atasnya. Tutup panci dengan penutup dan letakkan di atas api sedang. Didihkan hidangan selama satu jam, tambahkan sedikit air jika perlu.
Langkah 6
Sajikan buku jari babi panas, taruh 2-3 sendok makan hidangan yang sudah disiapkan dalam porsi untuk setiap tamu di piring. Panggang kentang dalam oven sebagai lauk. Ini cocok dengan buku jari babi dan asinan kubis. Hiasi hidangan yang sudah jadi dengan bumbu dan sayuran segar. Resep ini pasti akan menarik bagi orang yang Anda cintai, teman dan keluarga. Ini akan menjadi hidangan khas Anda, yang akan Anda siapkan untuk meja keluarga lebih dari sekali.
