Sup bawang, meskipun termasuk masakan Prancis, tersebar luas di banyak negara. Dulunya makanan orang miskin, kini telah menjadi hidangan gourmet yang ditawarkan oleh restoran di seluruh dunia. Sup bawang mudah di perut tetapi sekaligus bergizi.
Itu perlu
-
- Untuk Sup Bawang Perancis:
- - 12 kepala bawang;
- - 8 gelas kaldu sapi;
- - 2 sdm. l. mentega;
- - 2 tomat;
- - 4 batang jinten;
- - 1 daun salam;
- - garam
- lada hitam bubuk secukupnya.
- Untuk sup bawang dalam bahasa Inggris:
- - 1 kg berbagai jenis bawang - putih
- Merah Jambu
- Bawang Merah;
- - 1 batang daun bawang;
- - 1,5 liter kaldu ayam;
- - 150 gram mentega;
- - 2 sdm. l. minyak zaitun;
- - 100 g keju cheddar;
- - 6 siung bawang putih;
- - 1 ikat daun sage;
- - 8 potong baguette;
- - lada
- garam secukupnya.
- Untuk Sup Bawang Spanyol:
- - 1 liter kaldu daging;
- - 5 kepala bawang;
- - 50 gram mentega;
- - 1 gelas krim;
- - 2 sdm. l. tepung;
- - 2 kuning telur;
- - 1 sendok teh. l. Sahara;
- - garam
- lada hitam giling
- hijau secukupnya.
instruksi
Langkah 1
Sup Bawang Perancis Lelehkan mentega dalam panci. Kupas dan potong bawang dengan sangat tipis. Tambahkan bawang bombay ke dalam minyak, garam, merica, dan aduk. Kurangi api seminimal mungkin. Masak bawang selama sekitar setengah jam, sampai berwarna cokelat.
Langkah 2
Kupas tomat dan potong buah menjadi potongan-potongan kecil. Tambahkan bubur ke bawang. Tuang kaldu sapi di atas sayuran. Tambahkan daun salam dan biji jintan. Letakkan di atas api sedang dan didihkan selama 20-30 menit. Kemudian garam sup bawang secukupnya, tuangkan ke dalam porsi dan sajikan dengan crouton.
Langkah 3
English Onion Soup Kupas sayurannya. Potong bawang merah, bawang merah muda dan putih menjadi setengah cincin tipis, dan daun bawang menjadi cincin. Cincang bawang putih, cincang halus daun salam. Sisihkan beberapa daun untuk hiasan.
Langkah 4
Tuang minyak zaitun ke dalam panci. Lelehkan mentega. Tambahkan bawang putih, sage ke dalam minyak dan goreng dengan cepat selama 3 menit dengan api besar. Kemudian tambahkan bawang bombay. Bumbui dengan merica dan garam. Kurangi api seminimal mungkin. Tempatkan tutup panci dan didihkan bawang, aduk sesekali. Setelah 45 menit, buka tutupnya dan biarkan masak selama sekitar 15 menit agar jus yang dihasilkan menguap. Tuang kaldu ayam dan biarkan sup mendidih selama 10 menit.
Langkah 5
Panggang irisan baguette di pemanggang roti. Parut keju cheddar di parutan halus. Tuang sup bawang yang sudah disiapkan ke dalam mangkuk tahan oven. Taburi dengan 2 lembar baguette, taburi keju dan hiasi dengan daun sage. Olesi sage dengan minyak zaitun. Masukkan sup ke dalam oven yang dipanaskan hingga 180 derajat selama beberapa menit untuk memanggang keju sedikit.
Langkah 6
Spanish Onion Soup Rebus bawang bombay yang sudah dicincang halus dalam 300 ml kaldu sampai empuk. Potong bawang dalam blender sampai halus. Tuang 600 ml kaldu ke dalam panci, tambahkan massa bawang dan didihkan.
Langkah 7
Goreng tepung dalam mentega, gula, garam dan merica bubuk sampai berwarna cokelat keemasan. Kemudian tuangkan sisa kaldu dalam aliran tipis. Giling massa sampai halus. Tambahkan tepung panggang ke dalam sup.
Langkah 8
Kocok kuning telur dengan krim. Potong hijau dengan halus. Tambahkan campuran kuning telur-krim ke dalam sup, aduk terus. Tuang sup bawang ke dalam mangkuk porsi dan taburi dengan bumbu.
