Selai kenari hijau tidak hanya memiliki rasa yang luar biasa, tetapi juga dapat membawa manfaat yang tak ternilai bagi tubuh. Kelezatan ajaib ini memiliki efek anti-inflamasi, bakterisida, dan anti-sklerotik. Manjakan keluarga Anda dengan selai kenari buatan sendiri.
Memilih kacang dan menyiapkan hidangan
Selai kenari kaya akan asam oleat dan linoleat, magnesium, tembaga, yodium, seng, phytoncides, vitamin PP, C dan kelompok B. Penting untuk mendekati pilihan kacang dengan semua tanggung jawab, karena ini adalah setengah dari keberhasilan. Untuk selai, kacang besar dengan bentuk ideal cocok, tanpa cacat dan bintik hitam. Buahnya harus berwarna hijau, memiliki cangkang susu yang lembut di dalamnya. Anda dapat memeriksa kacang seperti ini: tusuk buah dengan tusuk gigi, jika melewati tanpa hambatan, maka Anda memiliki bahan baku dengan kualitas yang sangat baik. Waktu yang tepat untuk membuat selai adalah paruh kedua Juni.
Anda perlu mendekati pilihan peralatan untuk memasak selai dengan benar. Baskom tembaga tidak akan berfungsi, karena ion tembaga memiliki kemampuan untuk menghancurkan asam askorbat. Juga, piring aluminium tidak cocok, keasaman tinggi selai akan merusak film oksida, logam akan langsung masuk ke produk. Pilihan terbaik adalah piring stainless steel atau wadah enamel. Disarankan untuk membilas stoples kaca dan tutupnya dengan larutan soda kue, melepuh dengan air mendidih, dan dikeringkan. Tutupnya bisa direbus dalam air.
resep selai
Sebelum melanjutkan ke proses memasak, Anda perlu menyiapkan buah-buahan. Kenakan sarung tangan silikon atau plastik di tangan Anda, kupas kulit hijau dari kacang. Rendam buah dalam semangkuk air dingin selama dua hari, dan Anda harus mengganti air setidaknya lima kali sehari.
Setelah waktu berlalu, tiriskan air dan rendam kenari dalam larutan jeruk nipis. Untuk menyiapkannya, Anda perlu mengencerkan 500 gram jeruk nipis dalam 5 liter air, biarkan selama beberapa jam, saring. Anda perlu menyimpan kacang hijau selama beberapa jam, ini akan menghilangkan rasa pahit dari selai berikutnya. Bilas buah-buahan di bawah air mengalir dan tusuk-tusuk dengan garpu di beberapa tempat, rendam lagi dalam air dingin selama dua hingga tiga hari.
Berikut bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat selai: 100 buah kenari, 2 gelas air, 2 kilogram gula pasir, 1 buah jeruk nipis dan 10 buah cengkeh. Celupkan kenari yang sudah disiapkan ke dalam air mendidih, yang seharusnya menutupi buah sepenuhnya. Masak dengan api sedang selama sepuluh menit, lalu masukkan kacang ke dalam saringan.
Campurkan dua gelas air dengan gula pasir, nyalakan api, skim. Celupkan kacang ke dalam sirup yang dihasilkan, tambahkan cengkeh dan jus lemon yang diperas. Didihkan. Matikan, tunggu selai dingin, lalu rebus kembali. Ulangi tindakan ini tiga kali. Sebarkan selai yang sudah jadi dalam stoples yang disterilkan, tutup.
