Kacang kenari adalah produk yang dikenal karena rasa dan manfaat kesehatannya. Selai dari kenari hijau akan menghiasi meja, menyenangkan Anda dengan rasa yang tidak biasa dan memperkuat kesehatan Anda. Untuk membuat selai seperti itu, Anda perlu mengambil buah mentah, yang belum memiliki cangkang, dan sebagai gantinya kerak hijau tipis. Kesesuaian mur diperiksa dengan tusuk gigi: jika melewati, maka selai dapat dibuat dari mur tersebut.
Itu perlu
-
- - 100 kenari kematangan susu;
- - 2 kg gula;
- - air (untuk sirup) 500 ml;
- - 1 jeruk nipis.
instruksi
Langkah 1
Pertama, kupas kacang dari kerak hijau, potong ujung buah dari sisi tangkai dan bunga. Kenakan sarung tangan sebagai kulitnya mengandung sejumlah besar yodium, yang dapat menodai tangan. Tusuk kacang yang sudah dikupas di beberapa tempat dengan garpu atau tongkat kayu yang tajam. Tempatkan 1 kuncup cengkeh di setiap tusukan.
Langkah 2
Isi kacang dengan air dingin dan bersih selama 10 hari, sehingga rasa pahitnya keluar. Ganti air 2 kali sehari. Jika kacang sangat pahit, gunakan air jeruk nipis. Ini disiapkan sebagai berikut: kapur terhidrasi dalam jumlah 500 g dituangkan ke dalam 5 liter air dingin dan diinfuskan selama sekitar 4 jam, kemudian airnya disaring melalui beberapa lapis kain kasa atau kain tebal. Kacang dapat disimpan dalam air jeruk nipis selama sekitar satu hari sebelum direndam dalam air dingin biasa.
Langkah 3
Cuci kacang dengan banyak air, lalu masukkan ke dalam air mendidih. Didihkan selama 10-15 di atas api besar, aduk terus. Tiriskan air dengan saringan, keringkan kacang.
Langkah 4
Rebus sirup gula: campur gula pasir dan 500 ml air, masukkan ke dalam panci di atas api sedang, didihkan, aduk terus. Buang busanya dan biarkan agak dingin. Jika Anda mendapatkan banyak kacang, maka Anda perlu memasak lebih banyak sirup.
Langkah 5
Masukkan kacang yang sudah disiapkan ke dalam sirup gula. Tambahkan bumbu secukupnya: cengkeh, kayu manis, vanilin. Tambahkan perasan satu buah lemon. Nyalakan api kecil dan masak sampai mengental, sekitar 2 jam. Kemudian biarkan selai agak dingin, tuangkan ke dalam stoples yang disterilkan dan gulung. Simpan selai yang sudah jadi di tempat yang gelap dan sejuk.
