Jika Anda ingin memanjakan orang yang Anda cintai dengan hidangan Italia yang lezat, maka Anda harus memperhatikan resep minestrone tradisional. Ini adalah sup sayuran yang lezat dan sangat sehat yang cukup sederhana untuk disiapkan.
Bahan:
- 200 g kacang putih;
- 4 bawang bombay ukuran sedang;
- 200 gram kacang hijau;
- 2 wortel;
- 2 umbi kentang;
- 6 sendok makan minyak zaitun
- 200 g kacang polong;
- 2 tomat matang;
- 2 zucchini;
- 2 lobak;
- 200 g asparagus hijau;
- 2 liter air minum;
- 2 kubus kaldu (ayam);
- lada hitam bubuk dan garam.
Persiapan:
- Kacang putih perlu persiapan awal. Itu perlu dibilas secara menyeluruh dan diisi dengan air selama sekitar 12 jam (selama mungkin).
- Kacang hijau perlu dikupas. Tomat yang sudah matang dicuci bersih lalu dipotong kecil-kecil.
- Umbi juga harus dikupas dan dicuci. Kemudian, dengan menggunakan pisau tajam, mereka dipotong menjadi kubus kecil.
- Kacang hijau harus dicuci dan dipotong kecil-kecil.
- Anda kemudian dapat beralih ke menyiapkan sayuran seperti wortel, umbi kentang, lobak, dan labu. Semua sayuran ini harus dikupas dan dibilas dengan air mengalir. Kemudian sayuran ini dipotong menjadi kubus yang kurang lebih sama, tidak terlalu besar.
- Bilas asparagus secara menyeluruh dan potong kecil-kecil. Setelah itu, harus dituangkan ke dalam air mendidih, yang sebelumnya dituangkan sedikit garam. Asparagus tidak boleh dimasak lama.
- Tuang kacang putih ke dalam panci, tambahkan air dan tambahkan sedikit garam. Setelah itu, dia dikirim ke kompor panas. Kacang harus dimasak sampai matang, tapi hati-hati jangan sampai terlalu matang. Tiriskan airnya.
- Tuang minyak zaitun ke dalam panci yang cukup besar. Kirim garam, bawang, dan lada hitam di sana. Masak bawang selama sekitar 1 menit. Kemudian masukkan wortel, lobak dan umbi kentang. Aduk isi panci secara menyeluruh.
- Kemudian tambahkan kacang putih dan hijau, zucchini, dan asparagus. Campur semuanya dan lanjutkan menggoreng sayuran selama 5 menit. Persiapan sayuran seperti itu sangat penting, karena aroma hidangan masa depan bergantung padanya.
- Kemudian air dituangkan ke dalam panci dan kubus kaldu ditempatkan (Anda bisa mengambil 2 liter kaldu ayam). Saat campuran mendidih, kecilkan api dan masak sampai sayuran matang sepenuhnya.
- Tomat ditambahkan ke sup 10 menit sebelum akhir memasak. Hidangan ini disajikan panas ke meja.
