Resep ini akan memungkinkan Anda untuk memfermentasi kubis dalam air garam. Ini dilakukan dengan sangat sederhana dan cukup cepat. Memasak 3 kg membutuhkan waktu sekitar empat puluh menit, pengasinan - 3-4 hari. Kubis yang disiapkan menurut resep ini ternyata enak rasanya, renyah, dan agak asin.
Itu perlu
- - Untuk sekaleng kubis tiga liter:
- - 3 kg kubis putih;
- - 2-3 wortel berukuran sedang.
- Untuk air garam:
- - 1 liter air;
- - 2 sdm. sendok makan garam;
- - 1 sendok teh. sesendok gula.
instruksi
Langkah 1
Kami menyiapkan tempat kerja. Untuk bekerja dengan sayuran, Anda membutuhkan permukaan yang besar - papan lebar atau meja bersih yang diseka dengan baik. Untuk merobek-robek, pisau khusus untuk memotong sayuran paling cocok - berkat bilah ganda, pisau ini merobek kol lebih cepat dan secara fisik lebih mudah dengannya, tangan tidak lelah. Stoples tiga liter cocok untuk pengasinan. Anda juga bisa menggunakan peralatan lainnya. Yang utama adalah sangat bersih, sehingga kubis dapat dikemas dengan rapat, menyisakan sedikit ruang kosong di atasnya, dan ditutup dengan penutup.
Langkah 2
Bilas kubis secara menyeluruh, bebaskan dari daun bagian atas yang rusak, jika ada. Kami mencuci dan membersihkan wortel. Rusak kol menjadi potongan panjang tipis - semakin tipis potongannya, semakin baik kol diasinkan. Gosok wortel pada parutan kasar atau potong menjadi potongan yang sangat tipis.
Langkah 3
Campur kubis dengan wortel dengan baik. Mereka harus tercampur rata. Kami memasukkan sayuran ke dalam toples (atau hidangan lainnya), sedikit dipadatkan.
Langkah 4
Selanjutnya, Anda perlu menyiapkan air garam. Untuk melakukan ini, tuangkan 1 liter air ke dalam panci, tambahkan garam dan gula. Kami membakar semuanya dan merebusnya. Setelah air garam mendidih, angkat dari kompor dan biarkan dingin sepenuhnya.
Langkah 5
Tuang kubis dengan wortel dengan air garam dingin. Kami memastikan bahwa air garam didistribusikan secara merata di atas toples, menutupi semua isinya.
Langkah 6
Kami menutupi toples dengan penutup dan meletakkannya di tempat yang hangat. Setelah sekitar 3-4 hari, kubis akan siap.
