Pancake lembut dan lapang dengan kulit cokelat renyah adalah sarapan hari Minggu yang sempurna. Tambahkan saus manis, selai, atau krim asam di atasnya. Untuk membuat pancake bekerja, uleni adonan dengan benar dan pelajari beberapa rahasia memanggang.
Untuk membuat pancake mengembang, jangan menambahkan terlalu banyak telur dan gula ke dalam adonan. Telur dapat dihilangkan dari resep sama sekali. Tapi lebih baik tidak menghemat soda. Siapkan pancake dengan susu kental atau kefir. Adonan akan menjadi lapang, dan rasa makanan yang dipanggang akan cukup kaya.
Anda tidak perlu memadamkan soda - kefir asam menetralkan rasa tertentu
Cobalah memanggang pancake cepat tanpa aditif. Kocok segelas kefir segar atau sedikit diasamkan dengan 1 sdm. sesendok gula pasir, 0,5 sendok teh garam, 1 sendok teh soda. Tuang tepung yang sudah diayak sebelumnya dalam porsi. Ini akan memakan waktu sekitar 2 cangkir, tetapi jika adonan terlalu tipis, tambahkan lebih banyak tepung. Pukul campuran dengan sendok atau mixer sampai benar-benar homogen, tidak ada gumpalan yang tersisa di dalamnya. Setelah diuleni, diamkan adonan selama 6-7 menit. Gelembung yang muncul di permukaan adalah tanda bahwa sudah waktunya untuk mulai memanggang.
Tuang sedikit minyak sayur olahan ke dalam wajan. Sendokkan sebagian kecil adonan menjadi bentuk oval atau bulat. Suhu minyak harus cukup tinggi. Dengan api yang terlalu kecil, pancake akan menjadi rata dan berminyak. Goreng produk di kedua sisi sampai berwarna cokelat keemasan. Kemudian kecilkan api dan masak pancake sampai empuk.
Untuk menghindari pancake kering, tambahkan sedikit minyak sebelum memanggang porsi berikutnya.
Tempatkan produk jadi di piring yang sudah dipanaskan. Jangan tutupi dengan penutup atau handuk; panekuk akan mengendap dan renyah akan melunak. Yang terbaik adalah menyajikan produk segera setelah dipanggang, tanpa membiarkannya menjadi dingin.
Pilihan yang enak adalah panekuk gurih dengan sayuran. Mereka juga bisa subur dan lapang. Masak panekuk dengan jagung manis, kacang polong, zucchini, atau kembang kol. Mereka dapat disajikan dengan saus tomat, mentega cair, atau krim asam. Pancake sayuran adalah lauk yang sangat baik untuk daging panggang, ikan atau ayam.
Pecahkan telur. Gosok kuning telur dengan 1 sendok teh garam dan 0,5 sendok teh gula. Tambahkan 1 cangkir susu kental cair dan 1 sendok teh soda kue. Tambahkan 2 cangkir tepung yang diayak. Kupas dan parut zucchini. Masukkan 300 g ampas ke dalam adonan. Kemudian tambahkan putih telur berbusa dan aduk perlahan campuran dari atas ke bawah. Adonan harus ringan dan tidak terlalu encer.
Panaskan minyak bunga matahari tanpa pewangi dalam wajan. Goreng adonan dalam porsi kecil di kedua sisi. Letakkan pancake yang sudah jadi di atas piring yang dilapisi dengan serbet kertas agar kelebihan lemak diserap. Sajikan panas.
Hidangan yang sama menariknya adalah pancake dengan memanggang. Mereka ternyata subur, karena tambahan dari sayuran, daging atau buah-buahan tidak ditambahkan ke adonan, tetapi diletakkan pada produk selama proses memanggang.
Siapkan adonan dari 1 cangkir kefir segar, 1 sendok teh gula, 1 sendok teh baking soda, sedikit garam dan 1,5 cangkir tepung terigu. Kocok secara menyeluruh dengan sendok atau mixer dan diamkan selama beberapa menit. Masukkan sebagian pancake ke dalam wajan dengan minyak sayur panas dan biarkan hingga kecoklatan. Saat adonan "meraih" dan menjadi tertutup gelembung, oleskan isian di atasnya: daging cincang yang digoreng dengan bawang, jagung kalengan, apel parut dicampur dengan kayu manis. Balikkan tortilla dan panggang di sisi isian. Jika bagian dalam panekuk tetap lembab, kecilkan api dan siapkan. Tuang pancake manis dengan madu atau sirup, sajikan pancake hangat dengan krim asam segar.
