Pai goreng terbuat dari adonan ragi - kaya atau asam, diisi dengan produk apa pun - dari kentang tumbuk dan jamur hingga selai manis dan digoreng dengan lebih banyak minyak sayur atau lemak. Tentu saja, ini bukan makanan paling sehat, tetapi terkadang menyenangkan untuk memanjakan diri Anda dengan sesuatu yang lezat!
Itu perlu
-
- Untuk ujian:
- 1 kg tepung;
- 1 gelas susu;
- 40 g ragi segar atau 2 sachet kering;
- 125 gram mentega;
- 2 kuning telur;
- 1 telur;
- 3 sdm. sendok makan gula;
- garam.
- Untuk mengisi:
- 1 kg kentang;
- 0,5 kg jamur;
- 2 bawang;
- 1 kepala kubis;
- telur
- susu
- mentega untuk kentang tumbuk - secukupnya;
- garam.
instruksi
Langkah 1
Siapkan adonan untuk adonan: tambahkan ragi dan gula ke susu hangat (sekitar 37-38˚С). Ayak setengah tepung dengan garam dan tuangkan campuran yang sudah disiapkan ke dalamnya. Aduk campuran yang dihasilkan, tutup dengan handuk dan taruh di tempat yang hangat selama 1 jam.
Langkah 2
Saat adonan muncul, tambahkan mentega lunak, kuning telur, dan telur ke dalamnya - semuanya harus pada suhu kamar. Kemudian tambahkan sisa tepung. Tuang adonan secara menyeluruh - adonan harus menjadi halus, tidak lengket di tangan Anda. Tutup adonan dengan handuk dan panaskan selama satu jam lagi.
Langkah 3
Saat adonan muncul, uleni dan biarkan selama setengah jam atau jam.
Langkah 4
Sementara adonan akan muncul, siapkan isiannya. Kupas kentang, potong-potong besar, rebus dalam air asin dan tumbuk. Anda dapat menambahkan telur, susu hangat atau mentega ke dalamnya jika diinginkan.
Langkah 5
Kupas 1 bawang bombay, cincang halus dan goreng dalam minyak sayur. Jamur (yang terbaik adalah menggunakan jamur hutan, misalnya, cendawan, cendawan, dll., Tetapi Anda juga dapat mengambil champignon), kupas, potong kecil-kecil dan goreng dengan bawang sampai lunak. Campurkan kentang tumbuk dengan jamur panggang, aduk rata.
Langkah 6
Potong kubis menjadi potongan-potongan pendek, garam, aduk rata dan ingat sedikit agar menjadi lebih lembut.
Langkah 7
Rebus kol dalam minyak sayur bersama dengan sisa bawang bombay sampai empuk.
Langkah 8
Gulung adonan di atas meja yang ditaburi tepung dan potong menjadi lingkaran. Letakkan isian di tengah masing-masing - kol atau kentang tumbuk dengan jamur. Jepit pai.
Langkah 9
Goreng roti dalam banyak minyak sampai berwarna cokelat keemasan di setiap sisinya.
Langkah 10
Letakkan pai yang sudah jadi di atas tisu untuk mengeringkan kelebihan lemak. Sajikan sedikit dingin.
