Kvass adalah minuman Slavia tertua, berusia lebih dari 1000 tahun. Di Rusia, orang tahu tentang manfaat kvass dan menyukainya karena rasanya yang kaya, efek menyegarkan, kemampuan untuk memuaskan dahaga dengan cepat dan memulihkan kekuatan. Sifat penyembuhan kvass ditentukan oleh adanya vitamin, gula, asam amino, enzim, elemen pelacak dan asam laktat di dalamnya. Kvass buatan sendiri di masa lalu memiliki banyak varietas, hidangan disiapkan dengannya dan dikonsumsi sebagai minuman independen. Untuk memberi kvass sifat yang bermanfaat dan rasa khusus, buah-buahan dan beri, serta ramuan obat ditambahkan ke dalamnya. Hari ini kvass tidak kehilangan popularitasnya, beragam, murah dan bermanfaat untuk semua orang. Cobalah membuat kvass sendiri sesuai resep lama dan hargai rasanya yang unik dan menyegarkan.
Itu perlu
- Untuk raspberry kvass:
- - Raspberry - 1 kg
- - Gula - 1, 5 gelas
- - Ragi - 1/4 batang
- - Asam sitrat - 1g
- - Air - 4L
- Untuk cranberry kvass:
- - Cranberry - 1kg
- - Air - 4L
- - Gula - 400g
- - Ragi - 1/2 batang
- Untuk kvass utara:
- - Roti gandum - 5kg
- - Gula - 600g
- - Daun kismis hitam (dihancurkan) - 2 sdm. sendok
- - Ragi cair - 1 sdm. sendok
- - Air - 9l
- Untuk gandum hitam:
- - Kerupuk gandum hitam - 4 cangkir
- - Ragi - 1/3 batang
- - Tepung - 1 sendok teh
- - Gula - 3 sdm. sendok
- - Lemon - 1/2 lemon
- - Air - 12l
instruksi
Langkah 1
Kvas raspberry:
Raspberry digiling, dituangkan dengan air dan dibakar. Setelah mendidih, matikan api dan dinginkan hingga 30 derajat. Larutkan ragi, gabungkan dengan total massa. Asam sitrat ditambahkan. Minuman yang dihasilkan dituangkan ke dalam botol, di bagian bawah masing-masing beberapa kismis dilemparkan. Botol dibiarkan terbuka sampai kvass mulai berfermentasi, kemudian disegel dan ditempatkan di tempat yang dingin selama beberapa hari.
Langkah 2
Kvass cranberry:
Cranberry dicuci dan digosok melalui saringan. Ekstrak dituangkan dengan air dan direbus selama sekitar 15 menit. Dinginkan, saring, tambahkan gula dan didihkan kembali. Sirup didinginkan hingga suhu 40 derajat, kemudian jus cranberry mentah dituangkan. Tambahkan setengah batang ragi, aduk rata dan tuangkan produk yang dihasilkan ke dalam botol. Gabus dengan erat. Kvass akan siap dalam dua hari.
Langkah 3
Kvass utara:
Roti gandum dicampur dengan gula dan daun blackcurrant, setelah itu dituangkan dengan air mendidih. Tutup dan bersikeras di tempat yang hangat selama 3-4 jam. Tiriskan wort, tambahkan ragi cair dan taruh di tempat yang dingin selama 3 hari. Ketika kvass menjadi cukup asam, itu harus dikeringkan dan direbus selama beberapa menit, menghilangkan busa. Dinginkan, saring, botolkan dan dinginkan. Minuman tersebut dapat dikonsumsi setelah 7 hari.
Langkah 4
gandum hitam:
Tuang air mendidih di atas kerupuk gandum dan biarkan selama 8 jam. Dalam mangkuk terpisah, ragi diencerkan dengan tepung. Infus gandum hitam disaring melalui saringan, kemudian ragi ragi dan gula ditambahkan. Semuanya dicampur dan ditempatkan di tempat yang hangat selama 12 jam. Kemudian kvass disaring lagi dan dituangkan ke dalam botol, melemparkan irisan lemon di bagian bawah masing-masing. Botol ditutup dengan gabus dan setelah tiga jam dipindahkan ke tempat yang dingin.
