Ikan asin adalah hidangan pembuka yang sangat lembut dan lezat yang cocok dengan hampir semua lauk. Hidangan ini disiapkan dengan sangat cepat, tetapi direndam selama 2-5 jam. Sangat cocok untuk minuman keras apa pun, baik setiap hari maupun di meja pesta.
Bahan:
- 1 bangkai salmon merah muda berukuran sedang;
- bumbu dan garam.
- 1 jeruk nipis;
- minyak bunga matahari.
Persiapan:
- Kupas salmon merah muda dari sisik, isi perut dan cuci bersih, buang sirip, ekor, kepala, dan tulangnya. Potong bangkai yang sudah disiapkan di sepanjang punggungan menjadi dua bagian fillet yang identik. Potong setiap potongan fillet menjadi beberapa bagian. Anda juga dapat menggunakan ikan yang sudah disiapkan dan dibekukan sebelumnya, yang hanya perlu dicairkan, dipotong menjadi dua bagian dan dipotong menjadi beberapa bagian.
- Ambil wadah untuk mengasinkan makanan. Letakkan setengah dari irisan salmon merah muda di bagian bawah wadah, taburi dengan garam dan rempah-rempah, dan tuangkan dengan minyak. Campur seluruh ikan di wadah dengan tangan Anda sehingga bumbu dan minyak masuk ke masing-masing bagian, dan merata.
- Cuci lemon, pertama potong menjadi cincin tipis, dan cincin menjadi setengah cincin. Oleskan setengah irisan lemon secara merata di atas ikan.
- Ganti lapisan ikan, bumbu, minyak dan lemon sampai semua bahan habis.
- Kencangkan isi wadah dengan cling film, letakkan beban apa pun di atas film. Masukkan wadah dengan beban ke dalam lemari es selama sekitar 2 jam.
- Setelah waktu ini, lepaskan beban dan filmnya, keluarkan satu potong ikan dari rendaman dan cicipi. Jika ternyata sedikit asin, maka Anda perlu menyesuaikan kandungan garam dan bumbu di seluruh wadah.
- Kemudian kembalikan film dan kargo kembali, dan masukkan wadah ke dalam lemari es selama 3 jam lagi.
- Setelah 3 jam, keluarkan salmon merah muda yang diasinkan dengan lemon dari lemari es, taruh di piring dan sajikan.
