Salah satu saus yang paling mengasyikkan dan favorit, adjika, benar-benar dianggap sebagai ratu dapur dalam hal rasanya yang enak dan sehat. Ini sangat bergizi, memiliki umur simpan yang lama, memberi setiap hidangan rasa dan aroma yang tak terlupakan.
Itu perlu
- - 250 g cabai merah panas;
- - 100 g paprika kuning manis;
- - 2 kg tomat merah manis;
- - 1 kg paprika;
- - 200 g bawang putih segar;
- - 40 g gula;
- - 45 gram garam.
instruksi
Langkah 1
Bilas semua sayuran dengan air dingin yang mengalir dan biarkan mengering. Kupas daun dari tomat, jika perlu. Potong tomat masing-masing menjadi empat bagian.
Langkah 2
Kupas lada, potong menjadi dua dan buang semua biji dengan hati-hati. Kupas dan cincang bawang putih secara kasar.
Langkah 3
Dalam mangkuk blender besar, gabungkan tomat dan paprika, lalu tambahkan air matang dan bawang putih. Biarkan diseduh sedikit.
Langkah 4
Tambahkan garam dan gula, campur semuanya dengan seksama. Masukkan semuanya ke dalam piring kaca dan masukkan ke dalam bak air. Didihkan. Aduk saus terus-menerus agar tidak mengental dan menempel di bagian bawah. Dalam bak air, saus harus disimpan tidak lebih dari 15-20 menit.
Langkah 5
Angkat dan pindahkan ke gelas dingin. Sebuah bank adalah yang terbaik. Biarkan saus selama beberapa hari, saus akan sedikit berfermentasi. Aduk saus beberapa kali setiap hari. Selama 3-4 hari, sausnya bisa dimakan.
