Santan kaya akan vitamin dan unsur mikro, mudah dicerna dan memiliki rasa yang menyenangkan. Produk ini banyak digunakan dalam memasak, menambah saus, sup, makanan penutup. Jika Anda menyukai rasa manis yang khas, cobalah membuat makanan sederhana dengan menggunakan susu segar atau susu kaleng.
Itu perlu
- Sup santan dengan ikan dan udang:
- - 400 ml santan;
- - 400 g fillet ikan putih;
- - 15 udang mentah ukuran besar;
- - 1 cabai;
- - 1 liter kaldu ikan;
- - 2 cm akar jahe segar;
- - 2 sendok teh gula;
- - 1 sendok teh kecap ikan;
- - 250 g mie beras;
- - 2 sendok teh air jeruk nipis atau lemon;
- - minyak sayur untuk menggoreng.
- Mousse santan dengan kakao:
- - 250 ml santan;
- - 2 pisang;
- - 4 sendok teh gula;
- - 4 sendok teh bubuk kakao;
- - 7 g gelatin dalam piring.
instruksi
Langkah 1
Dijual Anda dapat menemukan santan dengan kandungan lemak yang berbeda. Untuk persiapan hidangan Asia, produk dengan kandungan lemak 50-60% direkomendasikan. Itu bisa ditipiskan jika perlu. Untuk koktail, mousse, krim, pilihan yang lebih ringan cocok. Pilih susu dengan bahan pengawet minimal, jauh lebih sehat. Jika Anda berencana membuat susu di rumah, parut daging kelapa segar, tuangkan air mendidih di atasnya, diamkan selama beberapa jam, lalu peras. Produk disimpan di lemari es selama 2-3 hari.
Langkah 2
Sup santan dengan ikan dan udang
Cobalah salah satu masakan Thailand yang populer, sup santan. Bisa dibuat dari ayam, ikan, atau seafood. Isi bihun dengan air mendidih asin selama 15 menit. Kemudian lipat dalam saringan, biarkan airnya mengalir, dan sebarkan mie di atas handuk bersih hingga kering. Cuci fillet ikan dan potong-potong. Kupas udang. Potong cabai menjadi cincin tipis, setelah mengeluarkan biji dari polong.
Langkah 3
Panaskan beberapa sendok makan minyak sayur dalam panci, tambahkan merica. Goreng, aduk sesekali, selama sekitar 30 detik. Tuang kaldu ikan dan santan. Tambahkan jahe, kupas dan iris tipis. Didihkan campuran dan masak selama sekitar 5 menit. Tempatkan fillet ikan dan potongan udang dalam panci dan masak selama 5 menit lagi. Tambahkan kecap ikan, perasan jeruk nipis dan gula. Aduk sup, angkat panci dari api dan biarkan hidangan meresap di bawah tutupnya. Tempatkan mie beras yang sudah disiapkan dalam sup, aduk dan sajikan di mangkuk. Untuk sensasi ekstra, tambahkan beberapa tetes minyak wijen ke setiap sajian.
Langkah 4
Mousse santan dengan kakao
Makanan penutup yang sangat lezat dapat dibuat berdasarkan santan. Cobalah mousse kakao yang lembut. Tuang santan ke dalam panci, tambahkan coklat bubuk dan gula pasir. Sambil diaduk, panaskan campuran di atas api kecil sampai rata. Kristal gula harus benar-benar larut. Tuang gelatin dengan air matang dingin dan biarkan membengkak.
Langkah 5
Giling pisang matang dalam blender. Tuang gelatin ke dalam panci dengan campuran gula-susu, campur semuanya dengan seksama. Masukkan pure pisang ke dalam gelas lebar, isi tidak lebih dari sepertiga volume. Isi dengan susu dan massa cokelat. Biarkan makanan penutup dingin lalu masukkan ke dalam kulkas selama 2-3 jam. Sajikan dengan biskuit atau crouton.
