Dicintai oleh banyak orang, cokelat adalah suguhan nyata bagi mereka yang menyukai makanan manis. Susu, pahit, putih, dengan berbagai aditif dan isian - bermacam-macam produk cokelat di toko sangat luas. Tapi Anda bisa membuat cokelat yang enak di rumah. Dan yang penting - itu akan dibuat dari produk alami, tanpa rasa dan zat penstabil yang berbahaya bagi tubuh.
Itu perlu
- Untuk cokelat buatan sendiri:
- - 100 g bubuk kakao;
- - 50 gram mentega;
- - 1 sendok teh. gula pasir;
- - 2 sdm. l. susu.
- Untuk cokelat dengan kacang:
- - 50 g bubuk kakao;
- - 4 butir telur;
- - gelas gula bubuk;
- - 2 sdm. l. Cognac;
- - 50 g cokelat susu;
- - 7 sdm. l. mentega;
- - 50 gram kacang.
- Untuk cokelat klasik:
- - 50 g mentega kakao;
- - 50 gram mentega;
- - 200 g biji kakao parut;
- - 10 sdm. l. krim;
- - 8 sdm. l. gula icing.
instruksi
Langkah 1
Cokelat buatan sendiri
Lelehkan mentega dalam microwave atau penangas air. Panaskan susu dengan api kecil, tambahkan gula dan coklat bubuk. Aduk semuanya dengan baik sampai gula benar-benar larut. Pastikan tidak ada gumpalan. Panaskan campuran tanpa mendidih, lalu tuangkan mentega cair. Campur semua komponen dan masak selama 2 menit dengan api kecil. Kemudian tuangkan cokelat yang sudah disiapkan ke dalam nampan untuk es, permen, muffin, atau di atas loyang datar (lapisan cokelat harus setebal satu sentimeter). Dinginkan dan masukkan ke dalam freezer agar mengeras.
Langkah 2
Cokelat dengan kacang
Pecahkan cokelat susu menjadi beberapa bagian, masukkan ke dalam panci, tambahkan bubuk kakao, gelas air dan, aduk, lelehkan dalam penangas air. Kemudian angkat dari api, tambahkan gula bubuk dan aduk hingga rata. Pisahkan putih dari kuning telur dengan hati-hati, masukkan putihnya ke dalam lemari es, dan kocok kuning telur hingga putih dan tuangkan dalam porsi kecil ke dalam cokelat. Kemudian tambahkan cognac, mentega cair secara terpisah, dan biji kacang cincang. Campur semua bahan dengan baik. Kocok putih telur yang sudah dingin menjadi busa yang lembut dan kental, lalu campurkan dengan cokelat dengan lembut. Lumasi cetakan dengan mentega lunak, tuangkan cokelat yang sudah disiapkan ke dalamnya dan masukkan ke dalam kulkas semalaman. Keesokan harinya, masukkan cetakan cokelat beku ke piring yang sudah disiapkan. Sajikan cokelat keriting yang tersisa di piring dengan krim kocok.
Langkah 3
Cokelat klasik
Pecahkan mentega kakao menjadi beberapa bagian dan lelehkan dalam bak air. Masukkan biji kakao (bisa diganti bubuk kakao), mentega, gula halus, dan krim secara bergantian sambil diaduk rata. Kecilkan api menjadi rendah dan didihkan semua bahan dengan pengadukan konstan sampai halus. Kemudian keluarkan cokelat dari kompor dan kocok selama 7-10 menit dengan mixer dengan kecepatan rendah hingga mengembang. Dalam hal ini, massa cokelat harus menebal. Kemudian pindahkan cokelat yang sudah dimasak ke dalam cetakan silikon dan masukkan ke dalam lemari es agar mengeras.
