Borsch adalah hidangan yang sangat populer di Rusia. Untuk persiapannya, Anda bisa menggunakan daging apa saja, tetapi borscht ternyata lebih bergizi dan enak dari daging sapi.
Bahan:
- 0,6 kg daging sapi;
- 2 umbi kentang;
- Sepasang bawang;
- Wortel - 1 buah;
- Lada
- Bit - 1 buah;
- Garam;
- 200-250 g kol;
- Sepasang daun salam;
- 3 sendok makan minyak bunga matahari;
- Tomat - 1 buah;
- 1 sendok teh pasta tomat.
Memasak:
- Daging sapi harus dicelupkan ke dalam panci berisi air dan dibakar. Tiriskan airnya saat mendidih. Bilas daging dan isi ulang dengan air. Saat mendidih, keluarkan busa dan masak lebih lanjut. Anda tidak perlu menutup tutupnya sepenuhnya.
- Potong bit menjadi potongan-potongan dan bawang menjadi kubus kecil.
- Buang sedikit bawang bombay ke dalam kaldu. Itu harus dimasak di bawah tutup yang sedikit terbuka selama sekitar 2,5 jam. Butuh waktu lama untuk daging sapi melunak. Kemudian garam kaldu dan tambahkan daun salam.
- Goreng sisa bawang dalam minyak dalam wajan. Yang utama jangan terlalu matang, bau bawang harus terasa.
- Tambahkan bit ke bawang dan goreng bersama-sama, aduk sesekali. Pada saat ini, Anda perlu memotong sayuran lain. Tambahkan wortel cincang ke dalam wajan. Bulgaria dan cabai juga dikirim ke sana.
- Garam goreng dan tambahkan gula dan bumbu. Goreng selama beberapa menit lagi.
- Tambahkan daun salam dan air ke dalam panci. Kecilkan api sedikit dan masak sayuran sampai lunak. Jika airnya habis bisa ditambahkan perlahan.
- Potong kentang menjadi potongan-potongan kecil, cincang halus kubis. Anda perlu menambahkan kentang ke dalam kaldu. Saat kentang siap, tambahkan kubis.
- Dalam penggorengan, tambahkan pasta tomat dan gula dan tomat cincang halus. Aduk selama 5 menit, lalu tambahkan bawang putih cincang. Tahan di atas api selama beberapa menit dan matikan.
- Saat kentang dan kol sudah siap, Anda perlu menambahkan penggorengan. Campur semuanya dan tunggu sampai mendidih. Maka Anda perlu mencicipi kaldu. Jika ada yang kurang, tambahkan bumbu yang diperlukan.
- Setelah menambahkan penggorengan, borscht perlu dimasak selama 5 menit, tidak lebih, jika tidak, hidangan akan kehilangan warna. Pada akhirnya, Anda bisa menambahkan sayuran cincang. Namun sebelum disajikan, borscht harus berdiri sebentar. Sajikan lebih disukai dengan bawang putih dan krim asam.
