Di Rusia, kentang sering disebut roti kedua. Jika ada kentang di rumah, maka tidak ada yang akan kelaparan! Lagi pula, segudang hidangan bisa disiapkan dari kentang. Ini baik sebagai lauk dan sebagai hidangan utama, cocok dengan daging, ikan, sayuran, dan makanan laut. Kentang sering ditambahkan ke sup sebagai produk tambahan. Tetapi sebagai bahan utama, kentang melakukan pekerjaan yang sangat baik.
Itu perlu
-
- kentang 300 gram;
- 200 gram daging asap;
- champignon segar 150 g;
- 1 kepala bawang;
- wortel 1 buah;
- zucchini kecil 1 pc;
- minyak zaitun 100 gram;
- roti putih 200 g;
- bawang putih 5 siung;
- 100 gram krim asam;
- adas 50 gram;
- peterseli 50 gram.
instruksi
Langkah 1
Cuci dan kupas kentang, jika kentang besar, potong menjadi beberapa bagian. Masukkan kentang ke dalam panci berisi air mendidih dan masak selama 15-20 menit.
Langkah 2
Potong roti menjadi potongan-potongan kecil. Potong bawang putih, tuangkan ke dalam mangkuk besar dan tambahkan dua sendok makan minyak zaitun. Tambahkan irisan roti ke mangkuk campuran bawang putih dan aduk dengan sangat lembut. Pastikan roti tidak hancur. Letakkan crouton di atas loyang dengan lapisan yang rata dan masukkan ke dalam oven yang dipanaskan hingga 120 derajat selama 15-20 menit.
Langkah 3
Cuci dan kupas sayuran saat kentang direbus. Potong wortel, zucchini dan bawang menjadi kubus kecil, bacon menjadi potongan tipis. Potong champignon menjadi empat bagian.
Langkah 4
Tuang minyak zaitun ke dalam wajan yang sudah dipanaskan dengan baik, lalu tambahkan bawang bombay dan tumis sampai bening. Tambahkan wortel dan zucchini. Goreng sayuran selama 2-3 menit, aduk sesekali. Letakkan sayuran tumis di atas piring.
Langkah 5
Tuang jamur ke dalam wajan. Anda dapat menggunakan minyak yang sama dengan yang Anda gunakan untuk menggoreng wortel dan bawang. Jika tidak cukup, tambahkan beberapa sendok, tetapi cobalah untuk tidak berlebihan, jika tidak sup akan menjadi terlalu berminyak. Tumis jamur selama sekitar 5 menit, lalu tambahkan bacon dan tumis semuanya bersama-sama selama 5-7 menit. Angkat dari api dan letakkan di piring sayuran tumis.
Langkah 6
Bumbui kentang mendidih dengan garam, 1-2 menit sampai empuk. Setelah kentang matang, tuangkan kaldu kentang ke dalam cangkir. Jangan tuangkan! Hancurkan kentang dengan pendorong atau haluskan dengan blender di panci yang sama tempat kentang dimasak.
Langkah 7
Secara bertahap tambahkan kaldu kentang tumbuk sampai massa mencapai konsistensi krim asam cair. Perlu diingat bahwa setelah didiamkan beberapa saat, sup akan sedikit mengental. Masukkan sayuran dan bacon ke dalam panci, campur semuanya. Cincang halus adas dan peterseli dan tambahkan ke sup yang dihasilkan. Sajikan sup dengan krim asam dan crouton bawang putih hangat.
