Saus bukan sekadar pelengkap masakan. Dengan bantuan saus, Anda dapat mencapai kedalaman dan kekayaan rasa yang lebih besar. Bahkan makanan yang sudah dikenal pun bisa terdengar benar-benar baru. Salah satu saus yang populer adalah krim. Ini disiapkan dengan cukup mudah, dan ada banyak resep untuk itu.
Koki berpengalaman memastikan bahwa tidak mungkin belajar cara memasak saus, ini membutuhkan bakat. Sejarah pembuatan saus kembali beberapa abad. Selama waktu ini, para koki telah mencapai kesempurnaan, dan saus modern secara harfiah adalah mahakarya kuliner. Saus krim jarang membuat siapa pun acuh tak acuh. Lagi pula, mudah disiapkan, tetapi pada saat yang sama sangat lezat.
Dasar dari bumbu untuk hidangan seperti itu, seperti namanya, adalah krim. Yang terbaik dari semuanya, para profesional menyarankan, untuk menggunakan produk dengan kandungan lemak sedang - sekitar 20%. Saus ini sangat ringan dan lapang, menjadikannya tambahan yang sangat baik untuk sayuran, pasta, daging atau ikan.
7 resep saus krim
Untuk saus versi klasik, Anda perlu:
- krim - 200 ml;
- tepung - 1 sendok makan;
- mentega - 1 sendok makan;
- garam dan merica secukupnya.
Goreng tepung dalam wajan sampai berwarna cokelat keemasan. Tambahkan minyak ke dalamnya dan aduk rata untuk membuat massa homogen. Tuang krim dan didihkan selama beberapa menit. Ingatlah untuk mengaduk dengan kuat saat melakukan ini. Bumbui dengan garam dan merica. Saus sudah siap. Semua yang lain dibuat berdasarkan opsi dasar ini.
Misalnya, Anda bisa membuat saus jamur krim. Untuk itu Anda akan membutuhkan:
- champignon segar - 200 g;
- bawang putih - 3 siung;
- krim - 1 sdm;
- mentega - 4 sendok makan;
- hijau, garam, pala, lada hitam - secukupnya.
Untuk membuat saus ini, lelehkan mentega dan masukkan bawang putih cincang ke dalamnya. Setelah beberapa menit, tambahkan jamur cincang, didihkan selama 5 menit. Kemudian tuangkan krim dan campur semuanya dengan baik. Didihkan lagi selama 10 menit, bumbui dengan garam, merica, dan tambahkan sisa bumbu.
Saus lain yang populer dan lezat adalah saus krim bawang. Untuk membuatnya, ambil:
- krim kental - 55 g;
- susu - 1, 5 sdm;
- bawang - 0, 5 kepala;
- daun salam - 0, 5;
- mentega - 2 sendok makan;
- tepung terigu - 1 sendok makan;
- garam - 1 sejumput.
Tuang susu ke dalam panci dan tambahkan bawang cincang halus, daun salam dan didihkan. Angkat segera dari api dan sisihkan hingga dingin selama 15 menit, lalu saring. Kemudian lelehkan mentega, tambahkan tepung, panaskan semuanya dan aduk rata. Tuang susu yang sudah disaring dan didihkan. Panaskan saus selama 10 menit, bumbui dengan garam, tambahkan krim dan aduk lagi. Keuntungan dari saus ini adalah dapat dengan mudah ditambahkan tidak hanya ke hidangan utama, tetapi juga digunakan sebagai elemen tambahan sup pure.
Anda juga bisa membuat saus mustard krim yang Anda perlukan:
- krim - 350 g;
- mustard - 2 sendok makan;
- kaldu - 150 g;
- mentega - 30 g;
- garam secukupnya.
Rebus kaldu, lalu tambahkan krim ke dalamnya dalam aliran tipis, aduk massa dengan baik. Tambahkan mustard dan nyalakan kompor dengan api kecil. Didihkan saus ini selama 5 menit, ingat untuk mengaduknya terus-menerus. Tetap hanya menambahkan garam dan merica. Kemudian angkat saus dari api dan tambahkan minyak. Kocok saus dengan garpu.
Pecinta krim dan keju dapat memanjakan diri dengan saus keju krim. Untuk menyiapkannya, Anda perlu:
- krim - 200 g;
- keju keras - 175 g;
- bawang putih - 2 siung;
- pala, garam, merica - secukupnya.
Gosok keju - lebih baik melakukannya di parutan halus. Tuang krim ke dalam panci dan panaskan dengan api kecil. Kemudian tambahkan keju dan panaskan semuanya bersama-sama selama 2-4 menit. Tambahkan bumbu dan biarkan saus naik lagi selama 3 menit.
Untuk saus krim rasa Provence, buat saus salad krim Prancis. Itu termasuk:
- minyak sayur - 150 ml;
- cuka - 70 ml;
- Dijon mustard - 1 sdt;
- bawang merah - 1 buah;
- krim - 3 sendok makan;
- bumbu salad kering - 1 sdt;
- garam, merica - secukupnya.
Saus ini sangat mudah dibuat. Campurkan minyak sayur, cuka, bumbu dan rempah-rempah. Potong bawang merah dan tambahkan ke dalam campuran. Tambahkan mustard dan aduk rata. Kemudian tambahkan krim dan aduk lagi.
Jika tidak ada waktu untuk memasak, saus mayones krim yang lezat akan datang untuk menyelamatkan. Produksinya akan memakan waktu beberapa menit. Dan Anda bahkan tidak harus berdiri di depan kompor. Baginya, ambil:
- krim - 200 ml;
- mustard - 1 sendok makan;
- jus lemon - 1 sendok makan;
- mayones - 100 g;
- garam secukupnya.
Untuk menyiapkannya, cukup mencampur semua komponen menjadi satu massa dan Anda bisa menyajikannya.
Manfaat saus krim
Saus krim dianggap serbaguna. Bagaimanapun, ini dapat digunakan dengan hidangan apa pun - ringan, enak, dan memberi makanan rasa asli dan segar.
Keuntungan dari saus tersebut adalah kenyataan bahwa mereka tidak memerlukan produk khusus dan mahal, karena nyonya rumah memiliki hampir semua bahan di lemari es.
