Menurut sifatnya, kacang pinus dianggap salah satu yang paling berguna. Tapi sementara itu sangat sulit untuk membukanya agar tidak merusak inti. Untuk waktu yang lama, beberapa metode telah ditemukan.
Metode teknologi untuk membebaskan kacang dari cangkangnya paling sering tidak tersedia di rumah. Dalam satu metode, kacang ditempatkan dalam wadah dan disegel. Kemudian tekanan atmosfer dalam wadah dinaikkan dan diturunkan untuk beberapa waktu dengan sangat tajam. Akibatnya, cangkangnya berhamburan, dan bijinya tetap utuh. Metode ini tidak murah, dan hanya perusahaan besar untuk pemrosesan kacang yang mampu membelinya.
Mengupas kacang pinus secara manual terlalu sulit dan memakan waktu, jadi lebih baik menggunakan berbagai alat untuk ini.
Dipercaya bahwa kacang pinus tidak dapat dibersihkan dengan gigi, karena ini tidak efektif dan menjamin perjalanan ke dokter gigi. Bahkan, Anda bisa belajar dengan cara ini juga. Kacang digigit oleh potongan, sambil memegang kacang dengan ibu jari dan jari telunjuk. Ujung mur itu, yang lebih runcing, sekaligus harus melihat ke dalam telapak tangan. Gigi depan menekan mur di tengah dan melintang sampai terdengar bunyi klik. Jika semuanya dilakukan dengan benar, kulit kacang pinus akan terbelah menjadi dua bagian yang sama, di mana kacang itu sendiri akan tetap ada. Mirip dengan mengupas biji, bedanya biji digigit memanjang dan sering dimulai dari ujung. Kacang mentah yang tidak disangrai memiliki cangkang yang lebih cocok untuk gigi daripada kacang panggang.
Di rumah, kacang sering dikupas dengan cara direndam dan dipanggang. Pertama, kacang yang perlu dibersihkan direndam dalam air, lalu digoreng, tekanan berlebih terbentuk di cangkang dan retak. Metode ini, meskipun sederhana, tidak layak digunakan, karena perendaman dan pemanasan yang kuat tidak mempengaruhi kualitas kacang yang bermanfaat. Diperbolehkan menggunakan metode ini hanya jika ada keyakinan bahwa suhu tidak akan lebih tinggi dari 45 ° C.
Anda dapat menggunakan palu kecil atau pemeras bawang putih untuk mengupas kacang, beberapa kacang akan hilang dan metode ini akan memakan banyak waktu, tetapi Anda akan yakin bahwa kacang tersebut tetap memiliki semua manfaatnya. Untuk mengatur tekanan dan dampak mulai diperoleh segera, sehingga akan ada lebih sedikit limbah.
Hanya biji kacang pinus utuh yang mengandung semua khasiatnya yang bermanfaat.
Saat mengupas kacang, ingatlah bahwa kacang yang sudah dikupas tidak disimpan dalam waktu lama, banyak minyaknya dan bisa menjadi tengik. Anda dapat menyimpan kacang seperti itu tidak lebih dari 3 bulan, dan yang terbaik adalah mengambil jumlah yang Anda rencanakan untuk dimakan sekaligus untuk dibersihkan setiap kali. Kacang tengik rasanya tidak enak dan bisa berbahaya bagi kesehatan Anda - masalah usus bisa terjadi. Kacang pinus kupas disimpan dalam kantong kedap udara, sebaiknya di lemari es.
Kacang yang tidak dikupas disimpan dalam tas kanvas di tempat yang gelap dan kering dan hanya setelah dikeringkan terlebih dahulu. Tidak ada gunanya menyimpan kacang yang belum dikeringkan - kacang akan cepat rusak. Untuk pengeringan, mur dikeluarkan dari kerucut dan diletakkan dalam lapisan tipis di atas kain atau kertas di ruangan yang kering dan hangat. Jika bijinya tidak dikeluarkan dari kuncupnya, Anda bisa mencoba mengeringkan kuncupnya sendiri. Udara kering sering membukanya dan kacang pinus rontok dengan sendirinya. Ada juga alat khusus untuk mengekstrak kacang pinus dari kerucut, alat ini disebut mesin shelling atau husker.
