Tidak semua orang tahu cara memasak borscht. Hidangan lezat dan sehat ini menyenangkan mata dan bahkan meningkatkan suasana hati, jadi selalu masuk akal untuk mempelajari cara memasaknya.
Selain itu, tidak sesulit kelihatannya pada pandangan pertama. Dan bahan untuk memasak borscht membutuhkan yang paling umum - tidak eksotis: daging sapi atau babi (setengah kilogram - kilogram), kentang (setengah kilogram), kol segar (300-400 g), bit (300 g), wortel (200 g), bawang bombay (200 g), bawang putih, daun salam, lemon, pasta tomat, bumbu dapur, merica, minyak sayur.
Daging harus dicuci, dipotong-potong dan dimasak selama satu setengah jam. Kaldu yang sudah jadi akan menjadi yang utama untuk borscht. Segera setelah kaldu mendidih, Anda perlu menambahkan kol segar yang dicincang halus, bawang bombay dan wortel yang diparut pada parutan berukuran sedang ke dalamnya (jika diinginkan, bawang dan wortel dapat ditumis dengan minyak sayur terlebih dahulu). Kentang ditambahkan setengah jam sebelum borscht siap. Bit harus diparut dan digoreng, lalu ditambahkan ke piring. Anda dapat merebus semua sayuran bersama-sama, sambil menambahkan pasta tomat - tetapi tidak lebih dari tujuh menit - dan baru kemudian menambahkannya ke dalam kaldu.
Ngomong-ngomong, banyak penikmat borscht menambahkan, selain komponen utama yang tercantum di atas, kacang-kacangan, paprika atau brokoli - singkatnya, siapa yang suka apa. Dan dalam kebanyakan kasus, ini memengaruhi rasa hidangan dengan cara yang paling positif. Hal utama adalah memasak borscht agar tidak terlihat terlalu kental (bagaimanapun juga, ini bukan sup pure) atau terlalu tipis. Tidak selalu mungkin untuk mencapai konsistensi borscht yang ideal pertama kali, tetapi Anda harus berjuang untuk ini - dan cepat atau lambat semuanya akan berhasil, seperti pepatah terkenal mengatakan: "Pengalaman adalah bisnis yang menguntungkan." Di bagian paling akhir, tambahkan daun salam, akar peterseli dan bumbu, merica dan garam, dan bawang putih yang dihancurkan atau dicincang halus. Setelah borscht siap, Anda harus mengeluarkan panci dari api dan membiarkan hidangan diseduh. Borscht secara tradisional disajikan dengan krim asam dan rempah-rempah.
