Selai pisang adalah makanan penutup manis yang lezat yang dapat disiapkan kapan saja sepanjang tahun tanpa menghabiskan banyak uang, waktu, dan tenaga. Siapkan dengan resep sederhana atau dengan apel. Untuk sentuhan pedas, campurkan jahe parut.
Selai Pisang Sederhana
Bahan:
- 1 kg pisang matang;
- 700 g gula;
- 100 ml jus lemon dan jeruk segar;
- 250ml air.
Kupas pisang dan potong menjadi lingkaran tipis melintang. Tuang air ke dalam panci kecil atau panci rebusan dan letakkan di atas api besar. Tuang gula ke dalamnya dan didihkan cairannya. Rebus sirup sampai produk longgar dan tekstur lengket benar-benar larut. Celupkan irisan buah ke dalamnya agar tertutup merata, turunkan suhu menjadi sedang.
Masak selai pisang selama sekitar 40 menit sampai kental dan hampir halus. Segera setelah berubah menjadi merah muda, aduk jus jeruk. Dari waktu ke waktu, keluarkan busa yang dihasilkan dengan sendok berlubang atau spatula. Tuang isi piring ke dalam stoples kaca yang disterilkan dan simpan di tempat yang dingin.
Selai Pisang dengan Apel
Bahan:
- 1 kg pisang;
- 2 apel asam atau manis dan asam;
- 2 lemon;
- 500 gram gula pasir;
- 400ml air.
Peras cairan dari lemon dan saring melalui saringan halus atau beberapa lapis kain kasa. Potong pisang kupas menjadi irisan acak dan gerimis dengan jus jeruk untuk mencegah kecoklatan. Kupas apel, potong inti dan potong dagingnya dengan kasar. Tempatkan buah dalam mangkuk blender atau pengolah makanan dan gosokkan ke dalam pure semi-cair. Tuang ke dalam panci, campur dengan air dan gula dan letakkan di atas kompor. Nyalakan api sedang dan didihkan selai pisang selama 30-40 menit, aduk terus dengan sendok kayu agar tidak gosong. Simpan di lemari es dalam wadah non-logam di bawah tutup yang longgar.
Selai pisang cepat dengan jahe
Bahan:
- 1 kg pisang;
- 50 g akar jahe;
- 1 jeruk nipis;
- 550 g gula;
- 100ml air.
Kupas pisang dan potong menjadi lingkaran atau setengah lingkaran. Cuci lemon secara menyeluruh dengan spons, lap kering dan gosok kulitnya pada parutan halus. Peras semua jus dari ampas jeruk, buang bijinya jika perlu. Potong akar jahe. Campurkan semuanya dengan buah cincang dalam panci, tutup dengan gula, tutup dengan air dan didihkan selama beberapa menit maksimal. Hancurkan minuman manis dengan garpu atau mashed potato press dan masak lagi selama 5-7 menit dengan api sedang. Pindahkan ke stoples kaca, tutup, balikkan dan biarkan dingin dalam posisi ini. Itu saja, selai pisang jahe siap disantap.
