Hidangan ikan haring membanggakan tempat di menu orang Rusia. Bisa digoreng, dipanggang, atau hanya disajikan sebagai camilan. Namun, terlepas dari metode persiapannya, hidangan ikan haring sangat cocok untuk pesta besar dan untuk makan malam keluarga sederhana.
Itu perlu
-
- Untuk resep pertama:
- 800 gram fillet herring segar;
- 2 butir telur ayam;
- lada;
- garam;
- 30 gram keju keras;
- 100 gram kerupuk giling;
- 3 sendok makan minyak sayur.
- Untuk resep kedua:
- 3 bangkai besar;
- 4 telur ayam;
- 100 gram bawang hijau;
- garam;
- lada;
- 60 gram remah roti;
- 50 mililiter susu;
- 100 mililiter krim;
- minyak sayur;
- keju.
- Untuk resep ketiga:
- tiga ikan haring segar;
- 2 kepala bawang;
- 2 wortel;
- garam;
- lada;
- bumbu untuk kentang;
- 5 umbi kentang;
- 80 gram minyak sayur;
- 100 gram air.
instruksi
Langkah 1
Untuk menggoreng herring segar, ambil 800 gram fillet dan potong-potong. Taburkan garam di kedua sisi setiap gigitan dan sisihkan. Masukkan dua telur ayam ke dalam mangkuk terpisah, tambahkan beberapa sejumput merica dan sejumput garam. Kemudian kocok campuran telur secara menyeluruh. Parut 30 gram keju keras di parutan halus, tambahkan ke telur dan aduk. Tuang 100 gram tepung roti ke dalam piring datar. Panaskan wajan dan tambahkan 3 sendok makan minyak sayur ke dalamnya. Celupkan setiap potongan ikan haring segar ke dalam campuran keju dan telur, lalu roti dalam remah roti. Goreng dengan api sedang di kedua sisi selama 12 menit. Sajikan panas dengan kentang tumbuk dan hiasi dengan bumbu cincang.
Langkah 2
Jika Anda ingin memanggang herring segar, ambil 3 bangkai besar dan buang tulangnya. Potong celah di setiap bangkai untuk membentuk amplop. Untuk isian, rebus dua butir telur ayam rebus dan potong dadu kecil. Potong 100 gram bawang hijau. Campurkan telur dan bawang dalam mangkuk terpisah dan garam dengan baik. Letakkan 60 gram tepung roti di atas piring datar. Ambil mangkuk dangkal dan campurkan 50 ml susu, 2 butir telur ayam, dan sedikit merica di dalamnya. Panaskan oven hingga 180 derajat Celcius dan olesi loyang dengan minyak sayur. Isi setiap ikan haring dengan isian dan gabungkan bagiannya dengan tusuk gigi atau tusuk sate kayu. Basahi bangkai dalam campuran telur dan susu dan celupkan ke dalam remah roti. Letakkan di atas loyang dan panggang dalam oven selama 20 menit. Sirami bangkai dengan minyak panas dari waktu ke waktu. Setelah herring berwarna kecokelatan, tuangkan 100 ml krim ke atas loyang. Setelah 10 menit, ikan akan ditutupi dengan kerak yang menggugah selera, lalu taburi dengan keju parut dan matikan oven setelah 7 menit.
Langkah 3
Untuk memasak herring rebus dengan sayuran, ambil tiga bangkai ikan, kupas dari tulang besar dan bagi menjadi beberapa bagian. Bumbui setiap bagian dengan garam dan letakkan di dasar panci basah. Kupas dua bawang dan potong menjadi setengah cincin tebal. Tempatkan lapisan bawang di atas herring, garam dan merica sedikit. Kupas dua wortel besar dan potong menjadi irisan tipis. Ini akan menjadi lapisan berikutnya dalam panci dengan herring dan bawang, yang juga harus dibumbui dengan garam dan merica. Kupas 5 umbi kentang sedang dan potong menjadi irisan sedang. Letakkan di atas wortel dan taburi dengan bumbu kentang. Tuang 80 gram minyak sayur ke dalam panci dan tambahkan 100 gram air matang. Letakkan di atas api sedang dan didihkan selama setengah jam.
