Hidangan kerang disiapkan dengan sangat cepat dan menikmati kesuksesan yang konsisten. Kerang dapat direbus, digoreng, dipanggang dan digunakan sebagai isian pai. Tapi mereka sangat enak sebagai camilan panas. Masak kerang dalam saus bawang putih dengan tambahan jus lemon - hidangannya ternyata tidak hanya menarik rasanya, tetapi juga sangat indah.
Itu perlu
- - 300 g kerang dalam cangkang;
- - 2 sendok makan mentega;
- - 4 siung bawang putih;
- - 2 sendok makan tepung;
- - 0,5 lemon;
- - 1 kuning telur;
- - garam;
- - lada hitam yang baru digiling;
- - peterseli.
instruksi
Langkah 1
Untuk memasak kerang dalam saus bawang putih, Anda membutuhkan kerang mentah di cangkangnya. Cara termudah adalah dengan membeli kerang beku. Pastikan cangkangnya tidak rusak - mereka akan memainkan peran penting dalam menyajikan hidangan.
Langkah 2
Bilas kerang secara menyeluruh dalam air mengalir. Masukkan ke dalam panci, tutup dengan air dingin. Panaskan cangkang dengan api kecil sampai tutupnya terbuka dan dagingnya empuk.
Langkah 3
Tiriskan airnya, tapi jangan dikosongkan - Anda akan membutuhkan kaldu untuk membuat sausnya. Tempatkan kerang di piring dan dinginkan sedikit. Lepaskan satu selempang dengan hati-hati dari setiap wastafel. Sebarkan kerang dengan sisa tutupnya menghadap ke bawah. Jaga agar makanan tetap hangat sampai disajikan.
Langkah 4
Siapkan sausnya. Panaskan mentega dalam wajan, tambahkan tepung dan goreng sambil diaduk sampai berwarna cokelat keemasan. Giling bawang putih yang sudah dikupas dalam lesung, taruh di atas tepung goreng dan tuangkan campuran dengan segelas kaldu tempat kerang dimasak. Sambil diaduk, masak saus sampai kental. Uleni gumpalan secara menyeluruh sampai saus benar-benar homogen.
Langkah 5
Peras jus dari setengah lemon, cincang halus peterseli. Angkat panci saus dari api dan bumbui campuran dengan jus lemon. Kocok kuning telur dalam mangkuk terpisah dan tambahkan ke saus juga. Tambahkan garam dan lada hitam yang baru digiling dan aduk campuran secara menyeluruh.
Langkah 6
Tuang kerang di piring dengan saus pedas dan taburi dengan peterseli. Cabang-cabang yang tersisa dapat digunakan untuk menghias hidangan. Sajikan kerang dalam saus bawang putih sebagai hidangan pembuka panas, ditemani roti panggang roti putih. Minuman terbaik untuk hidangan ini adalah anggur putih kering yang didinginkan.
