Karena fakta bahwa hati mengandung elemen yang sangat berharga bagi tubuh manusia seperti zat besi, tembaga, kalsium, magnesium, seng, hati telah mengambil tempat khusus dalam diet sehat. Ahli gizi terutama merekomendasikan untuk dikonsumsi oleh ibu hamil, anak-anak dan orang tua. Hanya jika dimasak dengan benar hati akan mempertahankan semua khasiatnya yang bermanfaat dan bergizi. Hati sapi sangat berguna.
Itu perlu
-
- - hati sapi - 500 g;
- susu - 0,5 liter;
- krim asam - 100 g;
- bawang - 2 buah;
- wortel - 1 buah;
- mentega - 30-50;
- garam
- lada hitam bubuk - secukupnya;
- daun salam - 1-2 pcs.
instruksi
Langkah 1
Pilih hati yang tepat untuk dimasak. Hati sapi segar harus berwarna coklat kemerahan, lembab di bagian potongannya dan agak licin di bagian luar. Siapkan peralatan untuk memasak. Dianjurkan untuk memasak hati rebus dalam wajan dengan penutup.
Langkah 2
Keluarkan film dari hati dan rendam dalam susu selama 2 jam. Hal ini dilakukan untuk mengurangi rasa dan menghilangkan kepahitan. Hapus hati dari susu, bilas dengan air dan potong. Dapat dipotong menjadi kubus atau kubus. Yang utama adalah potongannya tidak terlalu besar dan bentuknya hampir sama.
Langkah 3
Potong bawang dan parut wortel yang sudah dikupas di parutan kasar selama sekitar lima menit. Tempatkan irisan hati dalam wajan dan tutup. Biarkan mendidih selama 10-15 menit.
Langkah 4
Periksa kesiapan. Untuk melakukan ini, coba pecahkan sepotong hati dengan sendok. Jika ini tidak menghasilkan darah, maka hati sudah siap. Tambahkan krim asam ke dalam wajan. Aduk dan terus didihkan hati dengan krim asam selama 5-7 menit lagi. Di akhir masakan, tambahkan daun salam untuk menambah rasa pada masakan. Sajikan kentang tumbuk, soba atau bubur gandum sebagai lauk untuk hati yang direbus dalam krim asam.
