Dibutuhkan banyak waktu untuk membuat panekuk ragi, tetapi itu sepadan. Mereka tipis, lembut, berlubang dan sangat lezat. Pancake ragi sangat cocok untuk isian manis dan asin (selai, susu kental, kaviar, dll.).
Itu perlu
-
- Susu - 800 ml;
- ragi kering - 3 sendok teh;
- gula pasir - 1 sendok makan;
- tepung - 400 gram;
- telur ayam - 3 buah;
- mentega atau margarin - 100 gram;
- garam secukupnya.
instruksi
Langkah 1
Tuang susu ke dalam panci aluminium, nyalakan api dan panaskan sedikit. Itu harus keluar hangat, tetapi tidak panas.
Langkah 2
Tambahkan ragi, gula pasir, dan 200 gram tepung ke dalam susu. Campur semuanya secara menyeluruh dengan mixer dan tempatkan adonan dalam mangkuk berisi air hangat selama sekitar 20-30 menit. Adonan harus naik.
Langkah 3
Pisahkan putih dari kuningnya. Masukkan putihnya ke dalam lemari es, dan haluskan kuningnya dengan mentega.
Langkah 4
Tambahkan kuning telur yang digiling dengan mentega ke dalam adonan, campur dan sedikit garam.
Langkah 5
Kemudian tambahkan sisa tepung, aduk kembali. Adonan tidak boleh terlalu kental.
Langkah 6
Tempatkan adonan di tempat yang hangat selama sekitar 1-1,5 jam. Selama ini tes harus diawasi. Begitu naik, Anda perlu mengaduk dan membiarkannya naik lagi, dan aduk lagi. Dan lakukan ini beberapa kali.
Langkah 7
Kocok putih dengan mixer sampai berbusa, tambahkan ke adonan dan aduk perlahan.
Langkah 8
Jika adonan kental, tambahkan susu hangat lagi.
Langkah 9
Panaskan wajan dan olesi dengan minyak secara menyeluruh.
Langkah 10
Tuang sedikit adonan ke tengah loyang, dan putar loyang agar adonan merata.
Langkah 11
Saat bagian bawah panekuk berwarna keemasan, balikkan dan goreng di sisi lainnya.
Langkah 12
Sajikan panekuk panas dengan krim asam, selai, selai, atau madu. Isi apa saja bisa, semuanya tergantung imajinasi Anda.
