Chicken borsch adalah versi yang lebih ringan dari hidangan panas tradisional. Ini adalah pilihan yang sempurna untuk makan siang diet, karena mengandung seluruh alfabet vitamin dari sayuran, cepat menyerap protein dari dada unggas dan tidak ada lemak berbahaya.
Itu perlu
- - 1 dada ayam;
- - 1 bit kecil;
- - 1 bawang bombay;
- - 1 wortel;
- - 1 paprika manis;
- - 2 kentang;
- - 1/4 kepala kol putih;
- - 3 siung bawang putih;
- - 2 sdm. pasta tomat;
- - 2 sdm. cuka meja;
- - 3 tangkai dill dan peterseli;
- - 2 sdt Sahara;
- - 2 sejumput lada hitam bubuk;
- - garam;
- - minyak sayur.
instruksi
Langkah 1
Bilas payudara, tuangkan 2,5 liter air ke dalam panci dan nyalakan api besar. Didihkan cairan, gunakan sendok berlubang untuk menghilangkan busa berminyak dan kurangi suhu menjadi sedang. Rebus ayam di bawah tutupnya selama satu jam sambil diaduk perlahan.
Langkah 2
Cuci semua sayuran dan masukkan ke dalam mangkuk, siapkan untuk sup. Potong daun kol dengan halus. Kupas kentang dan potong menjadi irisan. Potong tangkai dan buang bijinya dari paprika dan potong dadu.
Langkah 3
Buang sekam dari bawang dan potong halus. Parut wortel dan bit. Masukkan bawang putih melalui pers khusus. Keringkan peterseli dan adas di atas tisu dan potong dengan pisau.
Langkah 4
Keluarkan dada rebus dari kaldu dan sisihkan di atas nampan atau piring datar hingga dingin. Saring sisa lemak dalam panci melalui kain tipis atau saringan halus dan didihkan lagi.
Langkah 5
Pindahkan kubis dan kentang ke dalam panci. Panaskan minyak sayur dalam wajan di atas kompor terdekat dan goreng bawang, wortel, bit, paprika, dan bawang putih di dalamnya selama 10 menit dengan api sedang, sering diaduk dengan spatula kayu.
Langkah 6
Masukkan pasta tomat ke dalam wajan, tuangkan cuka, tambahkan gula pasir, aduk semuanya dengan baik dan didihkan selama 5-7 menit lagi. Perkenalkan gorengan yang sudah jadi ke dalam sup.
Langkah 7
Pisahkan daging ayam dari tulang, tulang rawan dan kulit. Pisahkan menjadi potongan-potongan kecil dan masukkan ke dalam panci. Garam borscht secukupnya, bumbui dengan lada hitam dan rempah segar. Campur semuanya dengan seksama, biarkan sup mendidih dan masak selama 5 menit lagi.
Langkah 8
Sisihkan panci, tutup dengan penutup dan biarkan borscht ayam diseduh selama 15-20 menit. Tuang ke dalam mangkuk, putihkan dengan sesendok krim asam dan sajikan dengan roti gandum hitam atau crouton.
